Livres De Cuisine

Divines verrines

2011-01-15T14:40:00.000-08:00

Description
Quoi de plus élégant pour mettre en valeur tartares,
soupes et autres mousses que de les présenter dans de charmantes petites verrines ? Velouté glacé de concombre au lait de coco, saumon fumé sur lit de guacamole ou tiramisu aux abricots... voici 30 recettes délicieusement simples, imaginées spécialement pour des présentations en transparence. Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés et les conseils et variantes de l'auteur assurent la réussite de toutes vos recettes !

Broché: 62 pages
Editeur : Hachette Pratique (27 décembre 2006)
Collection : Petits Pratiques Hachette - Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2016210524
ISBN-13: 978-2016210529

Taille: 7.9 Mo
Type de Fichier: RAR
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Verrines desserts

2011-01-14T14:12:00.000-08:00

Description
Cet ouvrage vous livre des recettes de verrines originales et vite faites : en chaud-froid, en crumble, glacées, rapides, à boire, en gelée, avec des gâteaux, en mousse. Il vous donne également des bases pour composer vous-même vos verrines. Vous pourrez ainsi laisser libre cours à votre imagination et associer des saveurs pour réaliser vos verrines " maison ". En bonus, des conseils pour la présentation, des idées pour inventer de nouvelles verrines et pour les décorer joliment. Alors, à vous de jouer, assemblez, superposez et laissez-vous aller à la fantaisie afin de créer vos verrines personnalisées et originales !

Relié: 79 pages
Editeur : Editions SAEP (12 octobre 2009)
Langue : Français
ISBN-10: 2737229669
ISBN-13: 978-2737229664

Taille: 101.4 Mo
Type de Fichier: ZIP
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Choumicha - Les viennoiseries & pains

2011-01-13T11:53:00.000-08:00

Description
Croissants à la dinde fumée et au cheddar, petits pains à la crème de poulet à l'estragon, pain roulé à la tapenade et au thon, croissants fourrés aux amandes, petits pains au chocolat, schneiks, croissants salés, danish, tresses aux amandes, brioches, brioches aux agrumes, brioches au chocolat et raisins secs, kh'bizates bel kefta, pains aux olives noires, chah'da, pains au miel, baguettes aux tomates séchées, pains à l'ail, pains aux herbes, pains à l'anis, fougasses, batbot au fromage et au jambon, batbot au poulet, batbot au khliî, couronnes au sésame et à l'anis...

Taille: 31.53 Mo
Type de Fichier: PDF
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Pains fantaisie et brioches : Avec une machine à pain

2011-01-12T11:43:00.000-08:00

Description
Des recettes appétissantes et délicieuses pour varier les plaisirs : des pains salés (aux pruneaux et au bacon,...), sucrés (à la banane et aux myrtilles, à l'abricot et au romarain,...) ou briochés (façon pain d'épices,...)Des recettes pour réaliser pains salés, sucrés, brioches, cakes et confitures avec une machine à pain, le tout de manière diététique grâce à l'utilisation d'édulcorant, de matière grasse allégée, de lait écrémé.

Broché: 127 pages
Editeur : Flammarion (2 avril 2007)
Collection : CUISINE
Langue : Français
ISBN-10: 2081202468
ISBN-13: 978-2081202467

Taille: 37.5 Mo
Type de Fichier: PDF
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Pain maison : 98 recettes à réaliser en machine à pain

2011-01-11T11:29:00.000-08:00

Description
" Humm, ça sent bon le pain tout chaud ! " N'avez-vous jamais rêvé, en passant devant une boulangerie d'où s'échappait une alléchante odeur, de la retrouver à la maison et de faire votre pain vous-même ? Grâce à la machine à pain, rien de plus facile ! Il suffit d'un peu de temps et d'imagination pour réaliser de délicieux pains en un tournemain. Ce livre vous propose 98 recettes de pains, de brioches et de viennoiseries, pétris et cuits en machine ou pétris en machine puis façonnés à la main et cuits au four.

Poche: 119 pages
Editeur : Marabout (14 septembre 2005)
Collection : Marabout Chef
Langue : Français
ISBN-10: 2501046455
ISBN-13: 978-2501046459

Taille: 48.03 Mo
Type de Fichier: PDF
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Micro Application - 10000 Recettes Et Conseils Culinaires

2011-01-10T11:26:00.000-08:00

Description
Des recettes au goût du jour et des conseils culinaires très utiles
• Parmi les recettes proposées : recettes à base de saumon, crustacés, escargots, lapin et légumes cuisinés, desserts, spécialités grecques, recettes orientales, au wok...
• Fiches de cuisine imprimables avec la recette détaillée, la liste des ingrédients nécessaires, le temps de préparation, le niveau de difficulté et la photo.
• Nombreuses recettes illustrées, pour donner un aperçu instantané du résultat.
• Des rubriques culinaires très actuelles : menus et occasions, quiches et terrines, cuisine du monde, recettes pleine forme, plats salés, sauces et préparations de base, desserts gourmands...
• Création de ses propres recettes avec photos
• Rubrique de recettes et conseils culinaires concoctés par le chef Gilbert Wenzler

Et de nombreuses fonctionnalités...
• Un moteur de recherche performant et très pratique
• Recherche multicritère simple, par mots clés : pour saisir plusieurs ingrédients, en fonction du contenu de son réfrigérateur par exemple
• Recherche avancée : en fonction du mode de cuisson, du degré de facilité ou du temps de préparation
• Recherche par ordre alphabétique
• 30 idées de menus selon la saison, l'occasion
• Accord mets-vin
• Glossaire des mots culinaires
• Gestion de ses recettes personnelles
• De nombreux outils pratiques : impression des fiches, bloc-notes, liste de courses personnalisable et imprimable,
envoi des recettes par e-mail, insertion ou non de la photo pour l'impression...

Nouveau ! Ce titre inclut l'offre Accès Bonus*.
• Pour ce titre, les bonus sont des recettes pas à pas illustrées conçues par le chef Gilbert Wenzler.

Points Forts
• Cuisine actuelle pour tous : recettes du monde, végétariennes, au micro-ondes...
• Plus de 10 000 recettes et conseils culinaires pour tous les goûts et toutes les occasions
• De nombreux outils pratiques : impression des fiches et de la liste de courses, envoi par e-mail, glossaire...
• Un moteur de recherche puissant

Taille: 171 Mo
Type de Fichier: CDROM
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Secrets De Tajines

2011-01-09T12:00:00.000-08:00

Description
Le tajine, récipient en terre vernissée composé d'un large plat surmonté d'un couvercle conique, permet de cuire à l'étouffée en préservant l'essentiel des arômes. Cette cuisson en vase clos des viandes, des poissons, des légumes ou des fruits mêlés aux aromates, aux
Epices et au miel, vous offrira un résultat inoubliable. Subtiles combinaisons de parfums
orientaux, les tajines osent également le mélange des genres dans des recettes salées et sucrées ou douces et piquantes. Une cuisine toute en nuances, agréable à concocter, facile à réaliser, pour partager avec vos amis de délicieux moments gourmands, dignes des contes des mille et une nuits.

Broché: 80 pages
Editeur : Editions SAEP (1 juin 2004)
Collection : C23 Mirabelle
Langue : Français
ISBN-10: 2737227259
ISBN-13: 978-2737227257

Taille: 23.7 Mo
Type de Fichier: PDF
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Tajines

2011-01-08T12:00:00.000-08:00

Description
30 recettes de tajines originaux, de légumes, de poissons et de viandes, faciles à réaliser, délicieux, épicés et parfumés, salés ou sucrés. 30 recettes photographiées, une photo par recette. Une création Solar.

Broché: 63 pages
Editeur : Solar (18 septembre 2003)
Collection : Variations gourmandes
Langue : Français
ISBN-10: 2263035737
ISBN-13: 978-2263035739

Taille: 12.9 Mo
Type de Fichier: RAR
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Miel

2011-01-07T12:00:00.000-08:00

Description
30 recettes de mets variés élaborées autour du miel, à déguster en entrée, en plat ou en dessert. Salades, brochettes, plats mijotés ou rôtis au four, douceurs et boissons suaves... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Taille: 11.2 Mo
Type de Fichier: PDF
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Charlottes

2011-01-06T12:00:00.000-08:00

Description
30 délicieuses recettes de charlottes, des plus traditionnelles aux plus originales. Du plat unique à l'entrée fraîcheur, laissez-vous tenter par des saveurs multiples et surprenantes, à déguster chaudes ou froides... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Broché: 62 pages
Editeur : Solar (22 décembre 2007)
Collection : Nouvelles variations gourmandes
Langue : Français
ISBN-10: 226304552X
ISBN-13: 978-2263045523

Taille: 10.6 Mo
Type de Fichier: PDF
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Puddings : Préparation tradionnelle

2011-01-05T12:00:00.000-08:00

Description
Cet ensemble exceptionnel de recettes offre une variété de puddings pour toutes les occasions. Vous n'aurez que l'embarras du choix entre les plus traditionnels, les grands favoris de notre enfance, et des recettes plus originales.

Broché: 64 pages
Editeur : Könemann (24 mai 2009)
Collection : Trash - Koneman
Langue : Français
ISBN-10: 3829031610
ISBN-13: 978-3829031615

Taille: 48.5 Mo
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Les meilleurs farcis nature : 40 recettes salées et sucrées

2011-01-04T12:00:00.000-08:00

Description
Endives farcies aux carottes et aux poireaux, aubergines farcies à la tapenade et au miel, concombres farcis aux crevettes et champignons noirs, prunes farcies aux fruits secs, melon farci aux fruits rouges façon " crumble ", bonbons à la banane... Les meilleurs farcis nature, ce sont 40 recettes de farces cuites ou crues, à base de bons légumes ou de bons fruits ! Une cuisine conviviale et savoureuse prête en un rien de temps, qui ravira les papilles de toute la famille !

Broché: 95 pages
Editeur : Minerva (7 janvier 2010)
Langue : Français
ISBN-10: 2830712137
ISBN-13: 978-2830712131

Taille: 12.9 MB
Type de Fichier: PDF
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Crumbles: Des recettes pour toutes les occasions

2011-01-03T14:58:00.000-08:00

Description
Tout savoir sur la préparation du célèbre crumble anglo-saxon. Une introduction sur tous les types d'ingrédients pouvant entrer dans la composition d'un crumble. Des recettes variées, sucrées ou salées crumble à la rhubarbe, crumble au pain d'épices, crumble aux figues et au roquefort, crumble de tomates à la provençale... Toutes les recettes photographiés.

Broché: 63 pages
Editeur : Hachette Pratique
Langue : Français
ISBN-10: 2016209178

Taille: 9 Mo
Type de Fichier: PDF
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Cupcakes recettes gourmandes

2011-01-02T14:47:00.000-08:00

Description
Originaire des Etats-Unis, le cupcake séduira tous les gourmands, des plus petits aux plus grands. Ce petit gâteau alliant créativité et saveur s'autorise tous les glaçages. Cupcakes à la Fraise et à la rhubarbe, cupcakes à la guimauve, cupcakes aux pépites de caramel, cupcakes psychédéliques... Découvrez 30 recettes de cupcakes à réaliser en toutes occasions.

Broché: 64 pages
Editeur : Editions ESI (3 juin 2010)
Collection : Carrés à croquer
Langue : Français
ISBN-10: 2353554458
ISBN-13: 978-2353554454

Taille: 6.9 Mo
Type de Fichier: PDF
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Cremes brulées

2011-01-01T14:41:00.000-08:00

Description
Crèmes brûlées au foie gras, aux fruits frais, au Nutella mais aussi petites crèmes à la pistache et au cacao, au miel et au romarin, sans oublier la crème catalane. Tous à vos petits pots, faites des crèmes brûlées !

Broché: 70 pages
Editeur : Marabout (2 septembre 2009)
Collection : Petits Plats
Langue : Français
ISBN-10: 2501063260
ISBN-13: 978-2501063265

Taille: 106.5 Mo
Type de Fichier: PDF
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Mon risotto !

2010-12-31T12:00:00.000-08:00

Description
Un bon risotto... quoi de plus simple ? Voici un bon petit plat facile, chic et qui fait toujours son petit effet. Une fois le mode de cuisson maîtrisé, il ne reste plus qu'à l'agrémenter avec un ou deux bons produits, italiens de préférence, mais c'est comme on veut.

Broché: 70 pages
Editeur : Marabout (11 février 2009)
Collection : Petits Plats
Langue : Français
ISBN-10: 2501060032
ISBN-13: 978-2501060035

Taille: 113.5 Mo
Type de Fichier: PDF
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Saveurs d'enfance

2010-12-30T14:18:00.000-08:00

Description
Avec plus de 300 recettes variées, vous ne pouvez pas vous en passer ! Il est aussi bien adapté à la cuisine du quotidien, avec des astuces et conseils, qu'aux repas plus festifs, avec un chapitre spécial cuisine des Grands Chefs.

Taille: 11.4 Mo
Type de Fichier: PDF
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Le "Best Of" - Weight Watchers

2010-12-29T13:35:00.000-08:00

Description

Broché: 156 pages
Editeur : Weight Watchers 2008
Langue : Français
ISBN-10: 9782915298734

Taille 89.1 Mo
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Tartes Tatin

2010-12-29T12:00:00.000-08:00

Description
La tarte tatin est aussi simple et rapide à préparer qu'une tarte classique. En cuisant " à l'envers ", la tarte laisse s'exhaler des parfums de fruits ou des odeurs d'aromates s'il s'agit d'une tarte salée... Une tatin salée ? Et bien oui ! Rien n'est meilleur qu'une tarte tatin à la tomate et au basilic légèrement caramélisés... Des tartes Tatin aux fruits pour le goûter ou le dessert : - Tatin aux abricots - Tatin à la mangue - Tatin aux pruneaux - Tatin à la banane et au chocolat... Des tartes Tatin salées pour un repas léger ou à emporter en pique-nique... Tatin tomates-mozzarella - Tatin poivrons-tapenade - Tatin aux oignons - Tatin aux endives, etc

Cartonné: 62 pages
Editeur : Marabout (27 août 2003)
Collection : Petits Plats
Langue : Français
ISBN-10: 2501040538
ISBN-13: 978-2501040532

# Cartonné: 62 pages
# Editeur : Marabout (27 août 2003)
# Collection : Petits Plats
# Langue : Français
# ISBN-10: 2501040538
ISBN-13: 978-2501040532

Taille: 14 Mo
Type de Fichier: PDF
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Gâteaux magiques

2010-12-28T12:00:00.000-08:00

Description
Voici environ 30 recettes de gâteaux sans cuisson pour faire des desserts incroyables, presque sortis de chez le pâtissier (mais en un peu plus simple, tout de même) : charlottes, pavés fondants, fraisier, carrés gourmands....
pavés aux petits-beurre-café 6 délice aux noix 8 gâteau léger aux framboises 10 fraisier sans cuisson 12 gâteau aux kiwis 14 gâteau tricolore 16 gâteau au chocolat et aux fruits secs 18 marquises au chocolat 20 marbré au chocolat 22 marbré aux petits-beurre 25 gâteau aux noisettes 26 cheesecake au citron 28 cheesecake aux abricots 30 tiramisu 32 puddings poires-chocolat 34 pudding aux fruits rouges 36 pudding aux biscuits roses 38 pavés aux noix 40 pavés aux dattes 42 pavé à la noix de coco 44 charlotte aux cerises 46 charlotte aux langues de chat 49 gâteau aux corn-flakes 51 tarte sablée aux noix 52 tarte aux biscuits secs 54 brownies sans cuisson 56 carrés aux fruits 58 carrés aux gaufrettes 61 carrés au caramel 62.

Broché: 62 pages
Editeur : Marabout (30 mai 2007)
Collection : Petits Plats
Langue : Français
ISBN-10: 2501054377
ISBN-13: 978-2501054379

Taille: 83 Mo
Type de Fichier: PDF
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Gâteaux de mamie

2010-12-27T12:00:00.000-08:00

Description
Envie de gâteaux moelleux ? D'odeurs alléchantes qui rempliront toute votre maison ? De goûts rappelant ceux de votre petite enfance ? Vous souvenez-vous tout particulièrement des gâteaux de votre mamie ? En un tour de main, avec deux ou trois ingrédients, elle composait des merveilles culinaires. Amandine les remet au goût du jour. Son livre de recettes donne envie. On hésite sur le gâteau à réaliser tant ses idées (et les photos !) sont alléchantes. Rochers à la noix de coco, madeleines, financiers, quatre-quarts, pains d'épices, génoises, gâteaux au yaourt, cakes anglais aux fruits confits ou au thé vert , gâteaux aux noix, clafoutis, kouign amann, far, kouglof, brioches, apple pie, tartes niçoises aux fruits frais, "vraies tartes tatin", linzertortes, crumbles aux pommes du verger, charlottes… Temps de réalisation, comptez vingt minutes en moyenne, et pour les ingrédients, vous n'aurez pas à courir d'épicerie fine en magasins spécialisés, un peu de beurre salé, des œufs frais, de la farine, du sucre suffiront pour ces recettes simplissimes. Bref, n'essayez même pas de résister : vous trouverez obligatoirement votre madeleine parmi tous ces gâteaux ! --Nathalie Robert-Poitout

Broché: 160 pages
Editeur : Marabout (16 mai 2002)
Collection : Les Comptoirs Marabout
Langue : Français
ISBN-10: 2501037308
ISBN-13: 978-2501037303

Taille: 40.68 MB
Type de Fichier: PDF
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Saveurs d'Asie

2010-12-26T12:00:00.000-08:00

Description
Tout le monde connaît au moins un plat asiatique. En voici de nouveaux pour changer des nems et du riz cantonnais, pour tous ceux qui aiment épater leurs amis autour d'un dîner inoubliable.

Broché: 159 pages
Editeur : Marabout (18 septembre 2002)
Langue : Français
ISBN-10: 2501037359
ISBN-13: 978-2501037358

Taille: 86.52 Mb
Type de Fichier: PDF
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Les recettes Dukan : Mon régime en 350 recettes

2010-12-25T12:00:00.000-08:00

Description
Voici les 350 recettes tant attendues du Régime Dukan. Partant du principe que la première cause d'échec est la frustration, le Dr Dukan la combat sur trois fronts: le libre accès aux quantités avec ses 100 aliments à volonté, la variété des recettes et des aliments, la créativité culinaire et le plaisir de table. Difficile de résister au Poulet tandoori, au Tartare de thon et daurade, au Pain de viande, au Mille-feuille d'aubergine et à sa légendaire Galette au son d'avoine! 350 recettes appétissantes, qui prouvent que régime peut rimer avec plaisir. La liste des "100 aliments Dukan" assortie de la mention magique: "à volonté". Rejoignez le million de personnes qui ont déjà maigri grâce à la méthode Dukan

Broché: 317 pages
Editeur : J'ai lu (11 avril 2008)
Collection : J'ai lu Bien-être
Langue : Français
ISBN-10: 2290008575
ISBN-13: 978-2290008577

Taille: 5.2 Mo
Type de Fichier: PDF
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Cuisine Irlandaise

2010-12-24T12:07:00.000-08:00

Description
L'attachement des Irlandais à leurs produits du terroir est bien connu ; ainsi la pomme de terre, qu'ils utilisent pour toutes sortes de pains délicieux, pâtisseries et plats de résistance que l'on peut apprécier à tout moment de la journée. La volaille, le bœuf et surtout l'agneau ont suscité de merveilleuses recettes, telles que le célèbre et copieux Irish Stew (ragoût d'agneau) ou encore le Guinness Beef Stew (ragoût de bœuf à la Guinness). Vous trouverez dans ce petit livre de cuisine irlandaise un choix varié de recettes - soupes, plats du soir, pains et gâteaux - qui est une invitation à un voyage culinaire à travers les plats traditionnels et rustiques irlandais.

Broché: 64 pages
Editeur : Könemann (3 juin 1999)
Collection : Trash - Koneman
Langue : Français
ISBN-10: 3895083275
ISBN-13: 978-3895083273

Taille: 17.2 Mo
Type de Fichier: RAR
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Poissons & fruits de mer - Choumicha

2010-12-23T11:41:00.000-08:00

Description
Coeurs d'artichauts printaniers, petites pommes de terre aux crevettes et aux poivrons, loup farci aux amandes, pageot farci aux crevettes, pageot aux tomates et aux olives, pageot à la nora, calamars farcis, crevettes à la purée de poivrons, tomates farcies au hachis de sardine, brochettes de crevettes sauce à l'avocat, rougets aux tomates cerise et pommes de terre, sardines marinées, sardines farcies aux crevettes, sardines en cocotte, paupiettes de merlan farcies aux crevettes façon tajine, billes marines sur lit de tendre blé, boulettes de merlan aux pois chiches, tajine de crevettes à l'ail, tajine de boulettes de sardines, tajine de boulettes de merlan, boulettes de merlan à l'huile d'olive, poivrons aux trois couleurs marinés aux sardines, tajine de poisson safrané, tagra aux anchois, paella de fruits de mer, paella terre-mer...

Broché: 34 pages
Editeur : AL-OUMA
Collection : Choumicha
Langue : Français

Taille: 31.7 Mo
Type de Fichier: PDF
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Gratins & Co - Choumicha

2010-12-22T11:34:00.000-08:00

Description
Gratin de chou fleur aux crevettes, gratin d'artichauts à la truite de l'atlas, gratin de boulettes de poulet, gratin de pommes de terre aux champignons, gratin de merlan m'chermel, gratin de potiron et de patates douces, gratin de pommes de terre au foie, gratin de poulet aux champignons, lasagnes à la ratatouille, lasagnes aux crevettes, lasagnes aux épinards et à la ricotta, asperges gratinées, fenouils en gratin, maâqouda aux saucisses et aux aubergines, maâqouda à la viande hachée, maâqouda au poulet, poivrons jaunes farcis à la purée de pomme de terre au thon, aubergines gratinées aux trois poivrons, gratin d'oeufs durs farcis aux épinards, boulettes de pommes de terre farcies en gratin, boulettes de sardines panées farcies aux crevettes, poivrons farcis au merlan, croquettes coulantes aux crevettes, boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées, croquettes à la dinde fumée et à l'edam, beignets de poulet et leur sauce à la crème d'ail...

Broché: 65 pages
Editeur : AL-OUMA
Collection : La nouvelle collection de Choumicha
Langue : Français

Taille: 29.9 Mo
Type de Fichier: RAR
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Les Lasagnes De Laura

2010-12-21T10:59:00.000-08:00

Description
Les 35 meilleures recettes de lasagne plutôt à l'italienne mais aussi quelques gratins de pâtes. Toutes les astuces pour faire ses plaques de lasagnes soi-même ou bien choisir d'utiliser des feuilles de lasagnes sèches précuites. Toutes les bases de la lasagne : Lasagnes home made, cuire les feuilles de lasagne, la béchamel, la sauce, etc. 10 kits de lasagne express; Les lasagnes à la viande : au canard, agneau artichauts, veau et petits pois, saucisses et poireaux… Les lasagnes aux légumes : artichauts violets et fontina, aux petits légumes, lasagnes roulées au potiron etc. Les lasagnes au poisson; Les gratins de pâtes : maccheroni, lumaconi, pacheri et autres grosses pâtes garnies de viande, aubergines-tomates, mozzarella, basilic, etc.

Broché: 70 pages
Editeur : Marabout (6 janvier 2010)
Collection : Petits Plats
Langue : Français
ISBN-10: 2501063376
ISBN-13: 978-2501063371

Taille: 38.3 Mo
Type de Fichier: PDF
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Les Pâtes (Recettes du monde entier)

2010-12-20T12:00:00.000-08:00

DescriptionAutres pays, autres pâtes. Il existe une grande diversité dans les formes et les couleurs des pâtes, car l'œil participe à notre perception du goût. Les favorites sont naturellement les italiennes pur-sang, mais les classiques ont également besoin de temps en
temps de nouvelles impulsions. De plus, sans une sauce ou un " partenaire " convenable, elles ne ressemblent à rien.

Broché: 62 pages
Editeur : Editions Vigot (23 février 2005)
Collection : Carnets de cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2711417263
ISBN-13: 978-2711417261

Taille: 10.4 Mo
Type de Fichier: PDF
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Pizzas et pâtes

2010-12-19T08:07:00.000-08:00

Description
Un guide pratique complet qui vous présente une très grande variétés de recettes de pâtes et de pizzas les plus courantes au plus originales.Outre la préparation de la pâte, ce livre explique en détail chaque recette présentée.

Broché: 95 pages
Editeur : Saep (2000)
Collection : Delta 2000
Langue : Français
ISBN-10: 2737220734
ISBN-13: 978-2737220739

Taille : 43.80 Mo
Type de Fichier: PDF
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Pizzas et fougasses

2010-12-18T12:00:00.000-08:00

Description
Vous désirez apprendre à réaliser de véritables pizzas aux saveurs méditerranéennes ? Vous voulez confectionner des fougasses légères et bien dorées ? Voici le guide qu'il vous faut. L'un des plus grands spécialistes italiens vous explique ses techniques de fabrication, il vous présente : les ingrédients, les doses et les conseils pour la préparation et la cuisine de toutes sortes de pizzas : pizza aux champignons et aux poivrons, pizza au gorgonzola et aux oignons, pizza à la crème fraîche et aux lardons... ; les subtilités de l'art gourmand de la fougasse ; les secrets de la bruschetta traditionnelle, ainsi que la bruschetta aux fruits de mer, aux carpaccios... Vous pourrez choisir entre plus de cinquante recettes de pizzas, des plus simples aux plus élaborées, en passant par les indémodables, présentes sur toutes les cartes des pizzerias. Vous pourrez réaliser chez vous la pizza qui a valu à l'auteur d'être sacré " meilleur pizzaiolo du monde ".

Broché: 95 pages
Editeur : De Vecchi (19 novembre 1997)
Collection : Vie Quotidienne
Langue : Français
ISBN-10: 2702819419
ISBN-13: 978-2702819418
ASIN: 2732870374

Taille: 35 Mo
Type de Fichier: PDF
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Les grands classiques des pizzas et tartes

2010-12-17T12:00:00.000-08:00

Description
Repas tout en un, avec un petit coté festif, pour ces nombreuses recettes de tartes salées et de pizzas, parfaitement illustrées et décomposées pas à pas.

Livre : Les grands classiques des pizzas et tartes
Auteur : Collectif
Pages : 61 pages
Editeur : Librilis
Collection : Les grands classiques
Langue : Français

Taille: 17 MB
Type de Fichier: PDF
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Glaces et desserts glacés

2010-12-16T12:28:00.000-08:00

Description
Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des Gâteaux. Ensemble, ils ont mis à profit leur savoir-faire et ont concocté 80 recettes de glaces, sorbets, parfaits, mousses et coupes glacées, des plus classiques aux plus créatives. Tours de main, astuces, idées de présentation sont dévoilés afin d'offrir toute l'année un moment magique et rafraîchissant.

Relié: 157 pages
Editeur : Minerva (8 avril 2005)
Langue : Français
ISBN-10: 283070763X
ISBN-13: 978-2702895016

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APEROS - Marabout Chef

2010-12-15T14:18:00.000-08:00

Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de soucis : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà " passées trois fois à la casserole " avant de vous être proposées. Alors, à vos fourneaux !

Éditeur
Marabout

Collection
Marabout Chef

ISBN
2501047362

Parution
2006

Taille: 23.65 Mb
Type de Fichier: PDF
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Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants

2010-12-15T12:22:00.000-08:00

Description
Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants vous propose des desserts affriolants qui vous feront craquer! Et pour vos glaces, pourquoi ne pas les faire vous-mêmes? Nous vous dévoilons tout sur la manière de faire des glaces à votre goût!

Auteur: Anne Wilson
Nombre de pages: 64 pages
Editeur : Könemann (26 novembre 1998)
Collection : Trash - Koneman
Langue : Français

Taille: 35.3 MB
Type de Fichier: PDF

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Envie de desserts

2010-12-14T12:05:00.000-08:00

Description
Même quand un repas s'est révélé copieux et excellent, un bon dessert est toujours le bienvenu ! Ce livre propose une sélection de recettes délicieuses si diversifiée que vous ne saurez pas par quoi commencer : puddings réconfortants cuits au four ou au bain-marie, somptueuses tartes et tourtes, desserts à base de fruits frais, spécialités glacées légères et élégantes, glaces crémeuses et sorbets rafraîchissants.
La seule solution est d'ouvrir ce livre et de ne plus le lâcher ! 112 recettes irrésistibles. Une brève introduction à chaque chapitre, foisonnante d'idées et de conseils. Des listes d'ingrédients claires et des méthodes expliquées étape par étape pour un résultat garanti. Des photographies alléchantes pour se mettre en appétit.

Auteur : Thermomix Vorwerk
Editeur : Vorwerk Thermomix
Collection : Le Meilleur Pour Votre Famille
Parution : 2010
Format : Grand livre (Beau livre, BD grand format, Encyclopédie...)
Nombre de pages : 92

Taille : 69.12 Mo
Type de Fichier : PDF
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Desserts : Carnet de cuisine

2010-12-13T07:02:00.000-08:00

Description
Si, dans l'imaginaire, le mot dessert est associé au sucré et à la douceur, ce vocable recouvre un véritable univers de saveurs, d'ingrédients, de consistances et de présentations. Tous les desserts proposés dans ce livre sont (à quelques exceptions près) faciles à réaliser et donneront le résultat escompté. Certaines préparations peuvent même se faire avec des enfants, ce qui est aussi un moment de partage incomparable. Ces pâtisseries de maison seront toujours appréciées et le plaisir de les servir sera alors sans égal.

Broché: 95 pages
Editeur : Romain Pages (19 août 2004)
Collection : Carnet de cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 284350127X
ISBN-13: 978-2843501272

Taille: 10.95 Mo
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Cuisiner sans stress

2009-09-24T12:00:00.000-07:00

Des recettes pour toutes les occasions, du brunch au dessert en passant par le dîner improvisé entre amis. Faciles et rapides a préparer, elles vous permettront de cuisiner pour vos invités tout en appréciant leur compagnie.

Broché: 247 pages
Editeur : Marabout (12 mai 2004)
Collection : Marabout Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2501041674
ISBN-13: 978-2501041676

Taille: 92.75 Mo
Type de Fichier RAR

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Je veux du chocolat

2009-09-23T12:00:00.000-07:00

Êtes-vous plutôt chocolat chic, chocolat à croquer, chocolat classique ou en chocolathérapie ? Vous êtes tout ça à la fois ? Croquez alors à pleines dents dans le livre de Trish Deseine : J'ai voulu remettre le chocolat à ce qui est pour moi sa vraie place ; entre la sensualité, la nostalgie, l'émotion et la gourmandise pure. Tout un programme auquel elle se tient : son livre donne absolument toutes les recettes dont vous rêviez. Fondant au chocolat, pavé aux trois chocolats, tuiles, cookies au chocolat, noix de macadamia et sirop d'érable, florentins, petites crèmes au chocolat comme celles de maman, triple choc crunch… Les plus de ce livre ? Les recettes sont simples à réaliser, les commentaires de Trish sont savoureux et plein d'humour, et, enfin, les photos vous donnent envie de vous mettre immédiatement en cuisine. À noter aussi l'excellent chapitre consacré aux enfants où "la plupart des recettes peuvent vraiment être préparées PAR les enfants, ou du moins avec leur participation active." Les nounours endormis, pièce montée aux céréales Rice Krispies ou autres Top hats feront de leurs goûters des moments de rêve. Voici donc un livre sur le chocolat dans tout ce qu'il recèle de généreux, de joyeux et de divinement bon…

Broché: 159 pages
Editeur : Marabout (3 avril 2002)
Collection : Autres Formats
Langue : Français
ISBN-10: 2501037693
ISBN-13: 978-2501037693

Taille: 16.82 Mo
Type de Fichier: PDF

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Alain Ducasse Desserts et Patisserie

2009-09-22T12:00:00.000-07:00

Après Le Grand Livre de cuisine, voici l'art des douceurs selon Alain Ducasse et Frédéric Robert. Pâtisserie, viennoiserie, boulangerie, confiserie, travail du chocolat, des glaces et des sorbets, des fruits et des arômes : rien n'y manque, tant les recettes classiques et les bases que des créations audacieuses portant la marque d'un style concentré et architecturé. Cette " cuisine du sucré " est en continuité parfaite avec l'art du salé ; un bon repas est un plaisir harmonieux, et l'arrivée du dessert ne doit provoquer aucune rupture dé ton. Ce livre à la fois technique, encyclopédique et inspiré est aussi un livre de gourmandise ouvert sur le monde, proposant de nombreux desserts d'ailleurs (Italie, monde anglo-saxon...).
La structure de l'ouvrage, basée sur les ingrédients, reflète la philosophie d'Alain Ducasse : la technique ne doit pas dissimuler le produit mais le mettre en valeur, respecter sa nature propre. Au fil des recettes, on peut s'initier à ce savoir-faire à la fois ancien et nouveau, cultivant la justesse des proportions et laissant aux choses " le goût de ce qu'elles sont ". On évite l'excès de sucre, on recherche l'intensité des saveurs, la texture et la légèreté, la rapidité d'exécution. La pâtisserie est un art précis, mais aussi spontané et immédiat. Ce livre est la synthèse de la tradition pâtissière et de la modernité.

Broché: 583 pages
Editeur : Ducasse - Alain Ducasse (1 mai 2002)
Collection : Hors collection
Langue : Français
ISBN-10: 2951647352
ISBN-13: 978-2951647350

Taille: 40.65 Mo
Type de Fichier: PDF

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Larousse de la cuisine facile

2009-09-21T12:00:00.000-07:00

De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir : morceaux de viande, poissons, légumes... 500 recettes-types à réussir du premier coup : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins terrines, tartes salées et sucrées, gâteaux... Pour chaque recette-type, deux variantes. Originales, elles surprendront et régaleront vos amis : coquilles Saint-Jacques à l'anis, magrets de canard aux figues, tarte au roquefort, terrine aux 3 chocolats... Maîtriser tous les modes de cuisson : à l'eau, à la vapeur, en ragoût, à l'étouffée, en papillote, à la poêle, en sauteuse, au four... Apprendre à réaliser, en un tour de main, vinaigrette, mayonnaise, sauce Béchamel, crèmes sucrées, pâtes à tartes... Repérer d'un coup d'œil, grâce à des tableaux, quand acheter les produits, comment les conserver, quels ustensiles utiliser, comment cuisiner avec les herbes et les épices ou accorder les mets et les vins... En plus des recettes " solos ", des recettes végétariennes et des menus de saison pour chaque occasion (repas de fête, déjeuner entre amis, dîner en tête à tête, repas en plein air, repas économique, repas léger...).

Relié: 320 pages
Editeur : Larousse (7 septembre 2006)
Collection : CUISINE/VINS
Langue : Français
ISBN-10: 2035823528
ISBN-13: 978-2035823526

Taille
Type de Fichier

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LES RECETTES DE MA GRAND-MERE

2009-09-20T12:00:00.000-07:00

Ah ! les bons petits plats de grand-maman ! Tous étaient présents à la table familiale pour se délecter d’une bonne tarte aux pommes ou d’une tourtière comme il ne s’en fait plus !

Retrouvez ce plaisir sur vos papilles, grâce aux succulentes recettes de Yolande Chevrier. Afin que ces plaisirs gustatifs d’antan ne se perdent pas, l’auteure vous offre des recettes classiques et originales.

Ainsi, à l’âge adulte, vos petits-enfants se rappelleront avec tendresse les repas que vous leur prépariez. Des entrées aux desserts en passant par les plats de résistance, ils garderont un agréable souvenir des bonnes odeurs de votre cuisine.

Dans Les recettes de ma grand-mère, Yolande Chevrier propose une centaine de recettes et d’idées de menus pour les grandes occasions ainsi que pour les repas de tous les jours. Redécouvrez le plaisir authentique de ces plats alléchants et replongez dans l’atmosphère inoubliable de la cuisine traditionnelle québécoise.

Yolande Chevrier a également publié Le vinaigre, remèdes, conseils et trucs aux Éditions Quebecor.

Auteur
Yolande Chevrier

Éditeur
Quebecor

ISBN
9782764008348

Parution
2004

Taille: 13.91 Mo
Type de Fichier: PDF

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Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse

2009-09-19T12:00:00.000-07:00

« L’univers de la restauration est aujourd’hui en pleine mutation. « Le Grand Livre de Cuisine », né grâce à une grande complicité avec mes collaborateurs, synthétise les avancées actuelles de notre profession. » ALAIN DUCASSE Parce que la grande cuisine repose d’abord sur l’authenticité des produits, leur qualité, leur fraîcheur, ce livre est organisé autour d’eux : plus de 90 produits de l’asperge à la volaille. Parce que la cuisine ce n’est pas seulement de l’invention greffée sur la nature, c’est aussi de la technique, Alain Ducasse fait le tour des 10 principaux modes de cuisson des plus traditionnels (braisé, au feu de bois. . . ) aux plus actuels (plaque à snacker, à basse température. . . )

Voici donc un livre à plusieurs entrées, proposant ainsi différents niveaux de lecture. En complément d’un premier index de recettes très détaillé, un deuxième index plus général permet d’en rechercher toutes les composantes. Ainsi, on entre dans l’ouvrage soit par le produit, soit par la sauce, soit par les bases, soit par la recette elle-même. C’est un outil pédagogique inépuisable : le homard est traité en 40 recettes différentes avec pour chacun des produits : le détail des cuissons possibles. Les recettes sont présentées sur une double page et illustrées par la photo du plat terminé dans une assiette blanche, sans artifice, pour une plus grande lisibilité.

Devant l’évolution permanente de la cuisine : découverte de nouveaux produits, de nouvelles associations, de nouvelles manières de travailler, d’assembler, il est essentiel pour Alain Ducasse de préserver les bases, la technique, afin de mieux évoluer.

700 recettes ; 1000 photos et 100 illustrations originales, 1055 pages en format beau-livre. --Ce texte fait référence à l'édition Relié .

Relié: 1055 pages
Editeur : Ducasse - Alain Ducasse (1 juillet 2005)
Langue : Français
ISBN-10: 2848440104
ISBN-13: 978-2848440101

Taille: 98.11 Mo
Type de Fichier: PDF
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Special pomme de terre

2009-09-18T12:00:00.000-07:00

Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de soucis : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà " passées trois fois à la casserole " avant de vous être proposées. Alors, à vos fourneaux !
Détails sur le produit

Broché: 118 pages
Editeur : Marabout (4 janvier 2006)
Collection : Marabout Chef
Langue : Français
ISBN-10: 250104729X
ISBN-13: 978-2501047296

Taille : 18.2 Mo
Type de Fichier: PDF

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Recettes de pommes de terre

2009-09-17T12:00:00.000-07:00

Plus de 50 recettes simples et délicieuses pour cuisiner la pomme de terre sous toutes ses formes. Les recettes sont classées par thèmes : soupes et potages, salades de pommes de terre, galettes et croquettes, pommes de terre fourrées, pommes de terre en accompagnement, plats traditionnels à base de pommes de terre. Toutes les recettes sont présentées étape par étape et illustrées de nombreuses photos en pleine page.

Broché: 96 pages
Editeur : Rustica (15 mars 2003)
Collection : Découvrir et réussir
Langue : Français
ISBN-10: 2840384590
ISBN-13: 978-2840384595

Taille 13 Mo
Type de Fichier: PDF

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Comment faire les fromages

2009-09-16T12:00:00.000-07:00

Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages préparés : grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Fromage blanc, yaourt, gournay, fromages affinés à la cendre, au foin, fromage aux herbes, chèvre frais... près de 70 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vrai saveur des produits naturels. Enfin, si vous ne dégustez pas toutes vos préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes originales à base de fromage pour varier les repas.

Livre : Comment faire les fromages. Frais, Fermentés, Affinés...
Auteur : Suzanne Fonteneau
Pages : 110 pages
Editeur : Rustica
Collection : Comment Faire
Langue : Français

Taille : 22.8 Mo
Type de Fichier : PDF

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Pizzas et toasts

2009-09-15T12:00:00.000-07:00

Ce livre foisonne d'idées originales pour confectionner pizzas et toasts chauds. Vous n'aurez que l'embarras du choix entre les délicieuses garnitures, les divers fonds de pizzas et pains pour toasts.

Poche: 64 pages
Editeur : Könemann
Collection : Trash - Koneman
Langue : Français
ISBN-10: 3895087149
ISBN-13: 978-3895087141

Taille : 7.4 Mo
Type de Fichier: RAR

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Pizzas et Tartes

2009-09-14T12:00:00.000-07:00

Régalez-vous avec toute la famillle en savourant cers plats délicieux et équilibrés. Cette gamme de livres représente un très beau cadeau où elle vous offre toute une panoplie de recettes simplifiées et faciles à réaliser qui vous guide pas à pas à travers les étapes de prréparation illustrées toutes en photos.
Détails sur le produit

Broché: 64 pages
Editeur : ALBOURAQ (1 juillet 2009)
Collection : SAVEURS D'ORIEN
Langue : Français
ISBN-10: 284161428X
ISBN-13: 978-2841614288

Taille : 16.9 Mo
Type de Fichier: PDF

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Cuisine pour une personne

2009-09-13T11:59:00.000-07:00

Fini les repas sur le pouce ! Retrouvez le plaisir de vous faire plaisir grâce à des recettes faciles et rapides à préparer dans des proportions adaptées. Du plus simple au plus raffiné, ce livre vous propose toujours des plats attrayants et savoureux. Sans oublier des conseils pour faire ses courses de façon judicieuse, des idées de variantes autour d'un aliment, ou encore des astuces pour savoir préparer à l'avance et conserver les menus de toute la semaine.

Auteur : Donna Hay
Editeur : Hachette
Parution : 06/05/1998
Nombre de pages : 80

Taille : 8.8 Mo
Type de Fichier: PDF

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Tour du Monde des Crepes

2009-09-13T10:40:00.000-07:00

La Bretagne est un peu le centre du monde de la crêpe. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pane frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complétement différentes (nem en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde...), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes.
En voici les recettes agrémentées de leurs compléments salés et sucrés (sauces, farces, crèmes...).

Broché: 140 pages
Editeur : Ouest-France (23 janvier 2007)
Collection : CUISINE-CUISINE
Langue : Français
ISBN-10: 2737338212
ISBN-13: 978-2737338212

Taille : 30 Mo

Type de Fichier: RAR

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Chef, la recette !

2009-09-12T00:00:00.000-07:00

Le nouveau livre de recettes de Cyril qui reprend toutes les recettes développées dans la célèbre émission hebdomadaire de M6. Un nouveau concept de livre de cuisine où le déroulé de chaque recette est présenté comme un roman-photo. Chaque image est légendée pour suivre pas à pas la confection du plat. En « voix off » on peut lire le commentaire de Cyril qui donne de nombreux conseils et actuces de service, de dressage ou de présentation. Cyril enfin dans votre cuisine !
Détails sur le produit

Broché: 127 pages
Editeur : Hachette Pratique (1 février 2006)
Collection : Pratiques Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2012371515
ISBN-13: 978-2012371514

Taille : 3.05 Mo
Type de Fichier : PDF

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Les enfants vont se régaler

2009-09-10T17:35:00.000-07:00

Envie de régaler petits et grands ? Voici 25 recettes illustrées imaginées par Cyril pour réjouir vos enfants et partager avec eux les plaisirs de la gastronomie... Ailerons de poulet marinés et frits, purée de carottes au miel, courgettes sautées au jambon ou muffins à la vanille... Un éventail de recettes simples et originales, toujours accompagnées des conseils du chef pour acheter les meilleurs produits, réussir sa cuisson et oser les variantes !

Broché: 60 pages
Editeur : Hachette Pratique (14 mars 2008)
Collection : Petits pratiques cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2016211156
ISBN-13: 978-2016211151

Taille : 9 Mo

Type de Fichier: PDF

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Prêt en 20 minutes - pour cuisiner sans stresser

2009-09-02T18:13:00.000-07:00

S´organiser selon le temps disponible, préparer le repas la veille, cuisiner avec autant de plaisir pour un dîner improvisé ou lorsqu´il fait trop chaud pour allumer le four.
retrouvez dans chacun des livres de cette série plus de 40 recettes pour toutes les occasions et pour toutes les envies. Des recettes actuelles, des photos qui mettent l´eau à la bouche, des astuces pour réussir vos plats et vous organiser, des associations de vin. Tous les ingrédients sont réunis pour que cuisiner rime avec plaisir et pour profiter sans soucis de vos invités.

Taille : 18.26 Mo

Type de Fichier : RAR

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Pour Cuisiner Sans Stresser : A L'improviste

2009-09-02T17:45:00.000-07:00

Enfin une série pour cuisiner sans stresser !

S'organiser selon le temps disponible, préparer le repas la veille, cuisiner avec autant de plaisir pour un dîner improvisé ou lorsqu'il fait trop chaud pour allumer le four... Retrouvez dans chacun des livres de cette série plus de 40 recettes pour toutes les occasions et pour toutes les envies.

Des recettes actuelles, des photos qui mettent l'eau à la bouche, des astuces pour réussir vos plats et vous organiser, des associations de vin... Tous les ingrédients sont réunis pour que cuisiner rime avec plaisir et pour profiter sans soucis de vos invités.

Taille 18 Mo
Type de Fichier RAR

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Le Poisson de BETTY BOSSI

2009-08-03T09:46:00.000-07:00

D'eau douce, de mer, les congelé, la sauce idéale. 24 conseils par l'image avec fiches signalétiques

Taille : 37 Mo

Type de Fichier: PDF

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Que faire de simple aujourd'hui avec des légumes frais ?

2009-08-03T06:56:00.000-07:00

20 légumes de nos marchés, présentés dans leur forme originelle et si bien photographiés qu'ils sont d'emblée appétissants.

Le livre passe au-dessus d'un frein essentiel en nous apprenant comment éplucher, équeuter, évider chacun de ces légumes, nous donnant ainsi toutes les clés nécessaires pour pouvoir commencer à le cuisiner.

Pour chaque légume trois à cinq recettes simples et faciles de réalisation sont présentées, photographiées pas à pas, à base de chacun de ces vingt légumes.

Le livre nous apprend les qualités nutritionnelles et diététiques de chacun des légumes, informations précises et rigoureuses rédigées par le très compétent Instituteur Pasteur de Lille.

Mais également leurs origines et méthodes de production, ainsi que des trucs et astuces qui vous aiderons à les choisir et à les conserver.

Editeur : Chronoprint
Date de parution : septembre 2007
ISBN : 9782952984201

Taille : 165 Mo

Type de Fichier : PDF

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Crèmes et Charlottes

2009-08-03T06:33:00.000-07:00

Succulentes recettes de crèmes et charlottes !

Editeur : Dormonval
Date de parution : juin 2004
Collection : Delta 2000
Format : 14 cm x 22 cm
ISBN : 3907499956

Taille : 28 Mo

Type de Fichier : PDF

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Cuisiner les champignons

2009-08-02T14:12:00.000-07:00

Au printemps, et surtout à l'automne, les champignons foisonnent dans les prairies et les forêts. Mais la récolte ne s'improvise pas ! Il faut savoir faire le tri entre les champignons vénéneux, ceux sans intérêt gastronomique et les bons comestibles.

Le but de cet ouvrage n'est pas de les identifier mais d'apprendre à les accommoder puis à les cuisiner et, dans le cas d'une récolte généreuse, à les conserver.
Les recettes sont de réalisation simple afin de mettre en valeur, sans la masquer, la saveur complexe et délicate de ce produit d'exception, le champignon.

Taille : 45.57 Mo

Type de Fichier: PDF

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Les petits fours économiques

2009-08-02T14:03:00.000-07:00

31 délicieuses recettes faciles à réaliser. Convient très bien aux débutants.

Auteur : Madame Aoued Nadjet
Nombre de pages : 63
Editeur : La plume
Année : 2005
Langue : français - arabe
ISBN : 9947-809-22-6

Taille : 19.74 Mo

Type de Fichier : PDF

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Les Grands Classiques des Volailles

2009-07-29T11:10:00.000-07:00

55 recettes pour accommoder de la volaille pour un repas en famille ou recevoir des amis. Bécasses, cailles, canard, canettes, coqs dinte, faisan, oie, perdrix,
perdreaux, pigeon, pintade, poule, poulet , etc….

Relié: 61 pages
Collection : Les grands classiques
Langue : Français
ISBN-10: 2848870168
ISBN-13: 978-2848870168

Taille : 37.19 Mo
Type de Fichier : PDF

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Betty Bossi - Les Desserts

2009-07-29T10:49:00.000-07:00

120 recettes parfaitement testées pour assurer le succès de vos desserts.
En toute saison, à chaque occasion, pour tous les goûts.
Des créations simples, légères, fruitées, vite prêtes, raffinées et tout à fait étonnantes.

Taille : 39.9 Mo
Type de Fichier : PDF

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C'est du gâteau !

2009-07-29T10:44:00.000-07:00

Des idées simples et drôles, des créations truculentes, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, fait exploser les codes comme les saveurs.

A partir de basiques comme les tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, sucettes et milk-shakes, il nous propose 45 recettes gourmandes au goût d'enfance, fondantes, suaves ou acidulées, et simples à réaliser. Laissez-vous tenter par toutes ces douceurs aussi délectables qu'un fruit défendu. Il y a de la magie dans les recettes du généreux Christophe, la cuillère en bois sera votre baguette.

Auteur : Christophe Michalak (Auteur)
Editeur : PLON
Collection : Magazines FR

Taille : 20 Mo
Type de Fichier : PDF

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Poulet et Volailles - Hachette

2009-07-29T07:19:00.000-07:00

Economique, facile à préparer et convivial, le poulet est l'ingrédient idéal pour cuisiner de bons petits plats équilibrés et savoureux. Pour les réussir à tous les coups, cet ouvrage vous propose plus d'une centaine de recettes.

Editeur : Hachette Pratique
Date de parution : février 2003
Collection : Cuisine Toute Simple
Format : 22 cm x 28 cm
ISBN : 2012368093
Illustration : Illustrations couleur
Nombre de pages : 260

Taille : 98.30 Mo

Type de Fichier : PDF

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100 recettes de volailles

2009-07-29T07:03:00.000-07:00

100 recettes pour accommoder les volailles en de multiples préparations : potages, salades, fricassées, roties, farcies.

Vous découvrirez des idées de plats vite prêts pour tous les jours et des recettes plus traditionnelles pour les jours de fête.
A vous de choisir la bonne volaille !

Taille : 26.54 Mo
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Hamburgers

2009-07-29T06:37:00.000-07:00

Petits et grands l'attendaient!

34 recettes de hamburgers simples, généreuses et originales : le hamburger se réinvente ici pour notre plus grand bonheur !

Pause déj', petit plaisir du soir ou fantaisie du week-end...pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Auteur	Stéphanie Bulteau
Editeur	Solar
Date de parution	décembre 2007
Collection	Nouv.variations Gourmandes
ISBN	226304535X

Taille : 71.78 Mo
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100 recettes de yaourts

2009-07-29T06:28:00.000-07:00

Avec ces cent recettes de yaourts sucrés et salés, ce livre vous invite à oublier les goûts acides et tristes des produits du commerce pour découvrir avec gourmandise la délicatesse des yaourts faits maison.

Au fil des saisons, vous varierez les plaisirs au gré des produits du moment, des envies et des occasions. Yaourt à la confiture de fraises pour les Journées aux couleurs de nostalgie, au nougat pour les après-midi réconfortants, au curaçao pour les soirées débridées, au saumon fumé et à l'oseille pour les apéritifs détonants. Leur petit goût de revenez-y ne vous laissera pas Indifférent.

Broché: 128 pages
Editeur : Editions Tana (13 avril 2007)
Langue : Français
ISBN-10: 2845673795
ISBN-13: 978-2845673793

Taille : 13.95 Mo
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Marabout Chef - Special Pomme de Terre

2009-07-29T06:20:00.000-07:00

Broché: 118 pages
Editeur : Marabout (4 janvier 2006)
Collection : Marabout Chef
Langue : Français
ISBN-10: 250104729X
ISBN-13: 978-2501047296

Taille : 17.83 Mo
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Boulgour, quinoa et graines germées

2009-07-29T06:15:00.000-07:00

En Asie, on mange du riz, des germes et des haricots de soja. En Afrique du Nord, on cuisine le couscous et, au Moyen-Orient, les pois chiches et le boulgour n'ont de secret pour personne.

Pourtant, dans nos recettes de tous les jours, l'usage de ces aliments est limité.

Ce livre vous propose une centaine de recettes utilisant boulgour, quinoa, riz, pois chiches, haricots de soja, lentilles, haricots secs, ou encore pousses de poireaux ou de betteraves... Saines et faciles à réaliser, ces recettes vous aideront à faire le plein d'énergie, de vitamines et de minéraux

Broché: 119 pages
Editeur : Marabout (23 janvier 2008)
Collection : Marabout Chef
Langue : Français
ISBN-10: 250105718X
ISBN-13: 978-2501057189

Taille : 26.88 Mo
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Mes 100 recettes de gateaux

2009-07-29T05:57:00.000-07:00

L'auteur nous fait partager son grand talent et nous livre ses 100 recettes de gateaux tout simples, gateaux patissiers, gateaux du monde et de nos régions, et enfin gateaux des grands jours. Il dévoile ses tours de main, astuces et idées de présentation en les décrivant très simplement pour les rendre accessibles à tous.
A dévorer de toute urgence !

Broché: 192 pages
Editeur : Minerva (5 mars 2004)
Collection : 1 produit, 100 recettes
Langue : Français
ISBN-10: 2830707400
ISBN-13: 978-2830707403

Taille : 24.52 Mo
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Les Madeleines salées et sucrées de Sophie

2009-07-29T05:51:00.000-07:00

La madeleine, faite de sucre, de farine, de beurre fondu et d'œufs, est un immense classique, que l'on ne connaît généralement que parfumé au citron ou à l'eau de fleur d'oranger. Comme pour ses célèbres Cakes, Sophie reprend la base de cette pâtisserie à son compte pour mieux la réinventer.

Désormais, la madeleine se déclinera en 80 variétés, sucrées bien sûr, mais aussi salées... Aux oignons, au safran, au jambon et aux olives, aux framboises et à la vanille, aux pêches, au vin et aux épices, à la banane et à la noix de coco...

Petits creux, brunchs, goûters, buffets, entrées, plats ou accompagnements... autant d'occasions de marier créativité, originalité et plaisir culinaire, en toute simplicité.

05 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, il ne vous en faudra pas plus pour préparer ces délicieuses madeleines

Relié: 157 pages
Editeur : Minerva (8 avril 2005)
Langue : Français
ISBN-10: 2702889344
ISBN-13: 978-2702889343
ASIN: 2830707141

Taille : 17.82 Mo
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La cuisine des tout petits

2009-07-29T05:31:00.000-07:00

Si elle est importante pour l'homme, l'alimentation est fondamentale pour l'enfant. Ceci, tant pour sa santé physique et psychique que pour son éducation nutritionnelle.

Les habitudes alimentaires acquises tres tot sont, pour la plupart, conservées lors de l'age adulte. Elles sont essentielles pour la prévention des maladies telles que l'obésité, le diabète, … mais également pour l'éveil du goût, de l'odorat, de la découverte et de la curiosité chez l'enfant.

Les habitudes alimentaires participent également à l'initiation au plaisir et, progressivement, à celle du partage, du don, de la convivialité.

Ce livre se veut une aide concrete pour toutes les jeunes mères (et pères) soucieux de l'alimentation de leurs enfants.

Avec des recettes savoureuses et simples a réaliser, ce livre fourmille d'idées au quotidien.

Auteur: Anne Noël
Type: Broché
ISBN: 2737245036
Label: Saep
Nombre de pages: 98
Date de publication: 1990
Thèmes: Cuisine, Enfants - Alimentation

Taille : 16.57 Mo
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Les 50 Meilleurs Recettes De Quiches

2009-07-29T05:13:00.000-07:00

Les quiches sont à la fois familiales et conviviales, elles se dégustent au fil des saisons, selon la maturité des produits. Simples ou sophistiquées, ces tartes salées constituent une entrée savoureuse ou un repas complet et léger, accompagnées d'une petite salade, et pour les plus gros appétits, de viandes froides ou de jambon.

Economiques, faciles à réaliser elles sont appréciées par toute la famille. Le dimanche soir, par exemple, au retour d'une promenade, elles seront idéales pour un diner "sur le pouce", rapide à préparer ; il suffit que vous ayez dans votre congélateur la pâte brisée ou de la pâte feuilletée et dans votre réfrigérateur, des œufs, du lait, de la crème fraiche et du fromage rapé.

Parmi ces cinquante recettes, vous allez certainement découvrir des saveurs nouvelles et, pourquoi pas, créer votre propre recette !

* Auteur : Collectif
* Editeur : France Loisirs
* Langue : Français
* Parution : 2005
* Format : Petit (Livre de poche, J'ai lu, Pocket, Revues...)

Taille : 16.65 Mo
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30 Recettes Au Micro-Ondes

2009-07-29T05:00:00.000-07:00

Oubliez les clichés et les idées recues, la cuisine au micro-ondes devient créative et synonyme de saveur. Certes, rien ne remplacera le goût unique des petits plats mitonnés par votre grand-mère, mais qui peut encore se permettre de passer 4 heures devant ses fourneaux ?

Vous trouverez dans ce livre des plats traditionnels adaptés à ce type de cuisson mais aussi des recettes originales qui surprendront vos habitudes culinaires. Cet ouvrage s'adresse aux cuistots exigeants mais pressés et aux apprentis cuisiniers qui s'installent dans la vie et qui n'ont souvent sous la main qu'un simple four à micro-ondes.

Testez ces recettes et vous verrez que votre four à micro-ondes peut faire bien plus que décongeler quelques techniques très simples telles que couvrir les aliments, laisser reposer quelques minutes, vous découvrirez qu'un four à micro-ondes peut remplacer un four traditionnel et aussi un autocuiseur.

Auteur :	Anne-Cécile Fichaux ( + de détails )
Editeur :	Dormonval ( + de détails )
Collection :	30 Recettes De ( + de détails )
Date de parution :	24/01/2006 ( + de détails )
EAN13 :	9783905461862 ( + de détails )
Genre :	Cuisson aux microondes ( + de détails )
Langue :	français

Taille : 19.84 Mo
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Tartes, quiches et cakes salés : Recettes gourmandes (Broché)

2009-07-27T09:25:00.000-07:00

Quiche printanière, tatin d'endives, cake au paprika et aux poivrons. Découvrez 30 recettes illustrées de tartes, quiches et cakes salés alliant simplicité et originalité. A consommer en toute saison !

Broché: 66 pages
Editeur : Editions ESI (29 mai 2008)
Collection : Carrés à croquer
Langue : Français
ISBN-10: 2353550924
ISBN-13: 978-2353550920

Taille : 7.34 Mo
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Tartes et Salades de Sophie Dudemaine

2009-07-27T08:09:00.000-07:00

A chaque tarte sa salade... Plus de 130 recettes pour des alliances parfaites. Pour transformer une simple tarte en repas complet, et donner à toutes les tartes des allures de fête. Sophie marie avec brio les tartes, salées et sucrées, aux salades, glaces ou sauces. Elle crée des recettes classiques, traditionnelles ou plus inattendues, et obtient des résultats étonnants. Subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs, légères ou plus consistantes, ses recettes sont simples et rapides. Tartelettes aux langoustines, salade de cèpes, Tartelettes à la ratatouille confite, salade d'herbes, Tarte au chèvre et aux échalotes, salade aux poires et au foie gras, Tarte aux amandes, salade de melon au citron vert, Tarte aux pêches, sorbet au sauternes, Tartelettes à la crème brûlée, salade de cerises...

Biographie de l'auteur

Sophie ne s'arrête jamais ! Elle a déjà vendu plus de 650 000 exemplaires de ses Cakes, elle anime une émission hebdomadaire sur Cuisine. TV et elle vient d'ouvrir les portes de la Maison de Sophie en Normandie pour des séjours gastronomiques.

Cartonné: 160 pages
Editeur : Minerva (8 avril 2005)
Collection : Cuisine ménagère
Langue : Français
ISBN-10: 2830707494
ISBN-13: 978-2830707496

Taille : 387.83 Ko
Type de Fichier : RAR

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Les salades de la Mediterranee

2009-07-27T08:00:00.000-07:00

En hors-d'oeuvre, en entrée ou en plat principal, les salades peuvent enchanter tous nos repas. Elles sont une des richesses du pourtour méditerranéen. Grâce aux multiples denrées et condiments de tous ces pays, et avec l'huile d'olive qui les réunit, elles égayent nos tables dès les beaux jours. Crues ou cuites, froides ou tièdes, composées de légumes ou riches en viandes ou en poissons, elles ont aussi leur place en toute saison.
Spécialités de chez nous et de chez nos voisins, secrets du mythique Orient et créations inédites, voici près de 300 recettes pour renouveler vos menus, alliant diététique et plaisir du palais. De l'Andalousie à la Catalogne, du Languedoc à la Provence, du Piémont à la Sardaigne, de la Grèce au Liban et de l'Égypte au Maroc, nous sommes embarqués dans un merveilleux voyage "en salades gourmandes", des pois chiches à l'ailloli aux petites aubergines à la chermoula, de l'escabèche de coeurs d'artichauts aux rougets au basilic, du caviar d'aubergine aux tagliatelles aux fruits de mer ou des carottes au cumin au chèvre au poivron rouge...
L'auteur nous offre, en outre, un tour d'horizon détaillé des ingrédients utilisés, avec leur histoire et leur valeur nutritive, un chapitre sur les sauces et préparations de base -tours de main gages de réussite- et toute une palette de sandwiches et canapés pour pique-niques et apéritifs originaux.

L'auteur vu par l'éditeur

Auteur de nombreux ouvrages sur la nutrition et la cuisine, Eliane Thibaut-Comelade dirige en outre les Ateliers de cuisine catalane, destinés à préserver la cuisine du terroir, mais aussi à intégrer dans la tradition les nouvelles productions et pratiques artisanales susceptibles de l'enrichir. Elle a déjà publié aux Presses du Languedoc La Table médiévale des Catalans et La Cuisine du foie gras.

Taille : 18.81 Mo

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Gâteaux Surprises

2009-07-27T07:43:00.000-07:00

Le livre "gateaux surprises" vous offre de nouvelles recettes plus améliorées concernant la forme et le goût des différentes sortes de petits gateaux que vous en aurez besoin pour vos fêtes. J'espère que vous allez trouver dans ce livre tout ce qui vous fera plaisir.

Taille : 16.95 Mo
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Desserts au Chocolat

2009-07-27T05:06:00.000-07:00

Ce livre irrésistible est un incontournable pour les fondus de chocolat ! Comprenant non seulement les desserts classiques riches en chocolat mais aussi de nouvelles idées séduisantes pour les amateurs d'expériences, ce formidable livre de cuisine est plein de recettes à la fois simples et amusantes à réaliser chez soi.

Les différentes étapes de préparation sont illustrées par des photos en couleur. Chaque recette est complétée par des informations utiles comme les valeurs nutritionnelles, le niveau de difficulté et la durée approximative de préparation. En mettant l'accent sur leur séduction visuelle, nous avons fait de ce choix de recettes au chocolat des régals qui impressionneront vos amis, votre famille et vos invités les plus exigeants.

Broché: 63 pages
Editeur : Parragon (7 juillet 2003)
Collection : Les simplissimes
Langue : Français
ISBN-10: 140541250X
ISBN-13: 978-1405412506

Taille : 52.75 Mo
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Le Chocolat : Recettes Traditionnelles (Broché)

2009-07-27T04:32:00.000-07:00

Finies les privations et la culpabilité ! Faites vous plaisir, offrez vous le bonheur des desserts au chocolat !

Dans ce recueil, vous trouverez des sauces au chocolat pour enrichir les glaces, des boissons au chocolat qui s'improvisent à tout moment ainsi que toutes les recettes classiques, de la foret-noire à la mousse au chocolat.

# Broché: 64 pages
# Editeur : Könemann (4 avril 2000)
# Collection : Trash - Koneman
# Langue : Français
# ISBN-10: 3829023855
# ISBN-13: 978-3829023856

Table des matières

INDEX
*Bavarois au chocolat
*Biscuits
-au chocolat et à la menthe
-cookies aux deux chocolats
*Boissons au chocolat
*Boîtes de chocolat
*Bouchées au chocolat et au café
*Brisures de chocolat
*Brownies

*Caramels chocolat et guimauve
*Chocolats à la guimauve
*Collerette de chocolat
*Crème à l'orange
-au beurre chocolaté
-au mascarpone

*Décors au chocolat
*Délice au chocolat

*Fondants au chocolat et à la menthe
*Fondues aux chocolats
*Forêt-noire
*Fraises enrobées

*Gâteaux
-au chocolat et à la noisette
-au fromage blanc et au chocolat
-délice chocolat
-du diable
-de la Forêt-noire
-moelleux au chocolat
-roulé au chocolat,
-Sachertorte
*Glaçage au chocolat
*Glace au rhum et aux raisins secs
*Gourmandises au chocolat

*Mousse au chocolat
*Muffins au chocolat

*Parfait au chocolat
*Pavés au chocolat et au caramel
*Petits pots au chocolat
*Profiteroles au chocolat blanc avec sauce au chocolat noir,
*Pudding au chocolat avec sauce à l'orange,
-chocolat et noisette

*Sachertorte
*Sauces au chocolat
*Soufflés chauds au chocolat

*Tarte au chocolat et à l'orange
*Truffes au chocolat
*Truffes au rhum et aux raisins secs

Taille : 7.58 Mo
Type : PDF

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