samedi 15 janvier 2011

Divines verrines



Description
Quoi de plus élégant pour mettre en valeur tartares,
soupes et autres mousses que de les présenter dans de charmantes petites verrines ? Velouté glacé de concombre au lait de coco, saumon fumé sur lit de guacamole ou tiramisu aux abricots... voici 30 recettes délicieusement simples, imaginées spécialement pour des présentations en transparence. Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés et les conseils et variantes de l'auteur assurent la réussite de toutes vos recettes !

  • Broché: 62 pages
  • Editeur : Hachette Pratique (27 décembre 2006)
  • Collection : Petits Pratiques Hachette - Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2016210524
  • ISBN-13: 978-2016210529

Taille: 7.9 Mo
Type de Fichier: RAR
Télécharger (Lien mis à jour)

vendredi 14 janvier 2011

Verrines desserts

Description
Cet ouvrage vous livre des recettes de verrines originales et vite faites : en chaud-froid, en crumble, glacées, rapides, à boire, en gelée, avec des gâteaux, en mousse. Il vous donne également des bases pour composer vous-même vos verrines. Vous pourrez ainsi laisser libre cours à votre imagination et associer des saveurs pour réaliser vos verrines " maison ". En bonus, des conseils pour la présentation, des idées pour inventer de nouvelles verrines et pour les décorer joliment. Alors, à vous de jouer, assemblez, superposez et laissez-vous aller à la fantaisie afin de créer vos verrines personnalisées et originales !


  • Relié: 79 pages
  • Editeur : Editions SAEP (12 octobre 2009)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2737229669
  • ISBN-13: 978-2737229664

Taille: 101.4 Mo
Type de Fichier: ZIP
Télécharger (Lien mis à jour)

jeudi 13 janvier 2011

Choumicha - Les viennoiseries & pains



Description
Croissants à la dinde fumée et au cheddar, petits pains à la crème de poulet à l'estragon, pain roulé à la tapenade et au thon, croissants fourrés aux amandes, petits pains au chocolat, schneiks, croissants salés, danish, tresses aux amandes, brioches, brioches aux agrumes, brioches au chocolat et raisins secs, kh'bizates bel kefta, pains aux olives noires, chah'da, pains au miel, baguettes aux tomates séchées, pains à l'ail, pains aux herbes, pains à l'anis, fougasses, batbot au fromage et au jambon, batbot au poulet, batbot au khliî, couronnes au sésame et à l'anis...

Taille: 31.53 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

mercredi 12 janvier 2011

Pains fantaisie et brioches : Avec une machine à pain


Description
Des recettes appétissantes et délicieuses pour varier les plaisirs : des pains salés (aux pruneaux et au bacon,...), sucrés (à la banane et aux myrtilles, à l'abricot et au romarain,...) ou briochés (façon pain d'épices,...)Des recettes pour réaliser pains salés, sucrés, brioches, cakes et confitures avec une machine à pain, le tout de manière diététique grâce à l'utilisation d'édulcorant, de matière grasse allégée, de lait écrémé.

  • Broché: 127 pages
  • Editeur : Flammarion (2 avril 2007)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2081202468
  • ISBN-13: 978-2081202467


Taille: 37.5 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger (lien mis à jour)

mardi 11 janvier 2011

Pain maison : 98 recettes à réaliser en machine à pain



Description
" Humm, ça sent bon le pain tout chaud ! " N'avez-vous jamais rêvé, en passant devant une boulangerie d'où s'échappait une alléchante odeur, de la retrouver à la maison et de faire votre pain vous-même ? Grâce à la machine à pain, rien de plus facile ! Il suffit d'un peu de temps et d'imagination pour réaliser de délicieux pains en un tournemain. Ce livre vous propose 98 recettes de pains, de brioches et de viennoiseries, pétris et cuits en machine ou pétris en machine puis façonnés à la main et cuits au four.

  • Poche: 119 pages
  • Editeur : Marabout (14 septembre 2005)
  • Collection : Marabout Chef
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501046455
  • ISBN-13: 978-2501046459


Taille: 48.03 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

lundi 10 janvier 2011

Micro Application - 10000 Recettes Et Conseils Culinaires



Description
Des recettes au goût du jour et des conseils culinaires très utiles
• Parmi les recettes proposées : recettes à base de saumon, crustacés, escargots, lapin et légumes cuisinés, desserts, spécialités grecques, recettes orientales, au wok...
• Fiches de cuisine imprimables avec la recette détaillée, la liste des ingrédients nécessaires, le temps de préparation, le niveau de difficulté et la photo.
• Nombreuses recettes illustrées, pour donner un aperçu instantané du résultat.
• Des rubriques culinaires très actuelles : menus et occasions, quiches et terrines, cuisine du monde, recettes pleine forme, plats salés, sauces et préparations de base, desserts gourmands...
• Création de ses propres recettes avec photos
• Rubrique de recettes et conseils culinaires concoctés par le chef Gilbert Wenzler

Et de nombreuses fonctionnalités...
• Un moteur de recherche performant et très pratique
• Recherche multicritère simple, par mots clés : pour saisir plusieurs ingrédients, en fonction du contenu de son réfrigérateur par exemple
• Recherche avancée : en fonction du mode de cuisson, du degré de facilité ou du temps de préparation
• Recherche par ordre alphabétique
• 30 idées de menus selon la saison, l'occasion
• Accord mets-vin
• Glossaire des mots culinaires
• Gestion de ses recettes personnelles
• De nombreux outils pratiques : impression des fiches, bloc-notes, liste de courses personnalisable et imprimable,
envoi des recettes par e-mail, insertion ou non de la photo pour l'impression...

Nouveau ! Ce titre inclut l'offre Accès Bonus*.
• Pour ce titre, les bonus sont des recettes pas à pas illustrées conçues par le chef Gilbert Wenzler.

Points Forts
• Cuisine actuelle pour tous : recettes du monde, végétariennes, au micro-ondes...
• Plus de 10 000 recettes et conseils culinaires pour tous les goûts et toutes les occasions
• De nombreux outils pratiques : impression des fiches et de la liste de courses, envoi par e-mail, glossaire...
• Un moteur de recherche puissant

Taille: 171 Mo
Type de Fichier: CDROM
Télécharger (lien mis à jour)

dimanche 9 janvier 2011

Secrets De Tajines



Description
Le tajine, récipient en terre vernissée composé d'un large plat surmonté d'un couvercle conique, permet de cuire à l'étouffée en préservant l'essentiel des arômes. Cette cuisson en vase clos des viandes, des poissons, des légumes ou des fruits mêlés aux aromates, aux
Epices et au miel, vous offrira un résultat inoubliable. Subtiles combinaisons de parfums
orientaux, les tajines osent également le mélange des genres dans des recettes salées et sucrées ou douces et piquantes. Une cuisine toute en nuances, agréable à concocter, facile à réaliser, pour partager avec vos amis de délicieux moments gourmands, dignes des contes des mille et une nuits.
  • Broché: 80 pages
  • Editeur : Editions SAEP (1 juin 2004)
  • Collection : C23 Mirabelle
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2737227259
  • ISBN-13: 978-2737227257


Taille: 23.7 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger (lien mis à jour)

samedi 8 janvier 2011

Tajines



Description
30 recettes de tajines originaux, de légumes, de poissons et de viandes, faciles à réaliser, délicieux, épicés et parfumés, salés ou sucrés. 30 recettes photographiées, une photo par recette. Une création Solar.

  • Broché: 63 pages
  • Editeur : Solar (18 septembre 2003)
  • Collection : Variations gourmandes
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2263035737
  • ISBN-13: 978-2263035739

Taille: 12.9 Mo
Type de Fichier: RAR
Télécharger

vendredi 7 janvier 2011

Miel


Description
30 recettes de mets variés élaborées autour du miel, à déguster en entrée, en plat ou en dessert. Salades, brochettes, plats mijotés ou rôtis au four, douceurs et boissons suaves... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !


Taille: 11.2 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

jeudi 6 janvier 2011

Charlottes



Description
30 délicieuses recettes de charlottes, des plus traditionnelles aux plus originales. Du plat unique à l'entrée fraîcheur, laissez-vous tenter par des saveurs multiples et surprenantes, à déguster chaudes ou froides... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
  • Broché: 62 pages
  • Editeur : Solar (22 décembre 2007)
  • Collection : Nouvelles variations gourmandes
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 226304552X
  • ISBN-13: 978-2263045523


Taille: 10.6 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

mercredi 5 janvier 2011

Puddings : Préparation tradionnelle



Description
Cet ensemble exceptionnel de recettes offre une variété de puddings pour toutes les occasions. Vous n'aurez que l'embarras du choix entre les plus traditionnels, les grands favoris de notre enfance, et des recettes plus originales.
  • Broché: 64 pages
  • Editeur : Könemann (24 mai 2009)
  • Collection : Trash - Koneman
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 3829031610
  • ISBN-13: 978-3829031615

Taille: 48.5 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger (lien mis à jour)

mardi 4 janvier 2011

Les meilleurs farcis nature : 40 recettes salées et sucrées



Description
Endives farcies aux carottes et aux poireaux, aubergines farcies à la tapenade et au miel, concombres farcis aux crevettes et champignons noirs, prunes farcies aux fruits secs, melon farci aux fruits rouges façon " crumble ", bonbons à la banane... Les meilleurs farcis nature, ce sont 40 recettes de farces cuites ou crues, à base de bons légumes ou de bons fruits ! Une cuisine conviviale et savoureuse prête en un rien de temps, qui ravira les papilles de toute la famille !

  • Broché: 95 pages
  • Editeur : Minerva (7 janvier 2010)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830712137
  • ISBN-13: 978-2830712131


Taille: 12.9 MB
Type de Fichier: PDF
Télécharger

lundi 3 janvier 2011

Crumbles: Des recettes pour toutes les occasions


Description
Tout savoir sur la préparation du célèbre crumble anglo-saxon. Une introduction sur tous les types d'ingrédients pouvant entrer dans la composition d'un crumble. Des recettes variées, sucrées ou salées crumble à la rhubarbe, crumble au pain d'épices, crumble aux figues et au roquefort, crumble de tomates à la provençale... Toutes les recettes photographiés.
  • Broché: 63 pages
  • Editeur : Hachette Pratique
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2016209178
Taille: 9 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

dimanche 2 janvier 2011

Cupcakes recettes gourmandes



Description
Originaire des Etats-Unis, le cupcake séduira tous les gourmands, des plus petits aux plus grands. Ce petit gâteau alliant créativité et saveur s'autorise tous les glaçages. Cupcakes à la Fraise et à la rhubarbe, cupcakes à la guimauve, cupcakes aux pépites de caramel, cupcakes psychédéliques... Découvrez 30 recettes de cupcakes à réaliser en toutes occasions.

  • Broché: 64 pages
  • Editeur : Editions ESI (3 juin 2010)
  • Collection : Carrés à croquer
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2353554458
  • ISBN-13: 978-2353554454

Taille: 6.9 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

samedi 1 janvier 2011

Cremes brulées



Description
Crèmes brûlées au foie gras, aux fruits frais, au Nutella mais aussi petites crèmes à la pistache et au cacao, au miel et au romarin, sans oublier la crème catalane. Tous à vos petits pots, faites des crèmes brûlées !

  • Broché: 70 pages
  • Editeur : Marabout (2 septembre 2009)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501063260
  • ISBN-13: 978-2501063265


Taille: 106.5 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

vendredi 31 décembre 2010

Mon risotto !



Description
Un bon risotto... quoi de plus simple ? Voici un bon petit plat facile, chic et qui fait toujours son petit effet. Une fois le mode de cuisson maîtrisé, il ne reste plus qu'à l'agrémenter avec un ou deux bons produits, italiens de préférence, mais c'est comme on veut.
  • Broché: 70 pages
  • Editeur : Marabout (11 février 2009)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501060032
  • ISBN-13: 978-2501060035


Taille: 113.5 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

jeudi 30 décembre 2010

mercredi 29 décembre 2010

Tartes Tatin



Description
La tarte tatin est aussi simple et rapide à préparer qu'une tarte classique. En cuisant " à l'envers ", la tarte laisse s'exhaler des parfums de fruits ou des odeurs d'aromates s'il s'agit d'une tarte salée... Une tatin salée ? Et bien oui ! Rien n'est meilleur qu'une tarte tatin à la tomate et au basilic légèrement caramélisés... Des tartes Tatin aux fruits pour le goûter ou le dessert : - Tatin aux abricots - Tatin à la mangue - Tatin aux pruneaux - Tatin à la banane et au chocolat... Des tartes Tatin salées pour un repas léger ou à emporter en pique-nique... Tatin tomates-mozzarella - Tatin poivrons-tapenade - Tatin aux oignons - Tatin aux endives, etc

  • Cartonné: 62 pages
  • Editeur : Marabout (27 août 2003)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501040538
  • ISBN-13: 978-2501040532
# Cartonné: 62 pages
# Editeur : Marabout (27 août 2003)
# Collection : Petits Plats
# Langue : Français
# ISBN-10: 2501040538
ISBN-13: 978-2501040532

Taille: 14 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

mardi 28 décembre 2010

Gâteaux magiques



Description
Voici environ 30 recettes de gâteaux sans cuisson pour faire des desserts incroyables, presque sortis de chez le pâtissier (mais en un peu plus simple, tout de même) : charlottes, pavés fondants, fraisier, carrés gourmands....
pavés aux petits-beurre-café 6 délice aux noix 8 gâteau léger aux framboises 10 fraisier sans cuisson 12 gâteau aux kiwis 14 gâteau tricolore 16 gâteau au chocolat et aux fruits secs 18 marquises au chocolat 20 marbré au chocolat 22 marbré aux petits-beurre 25 gâteau aux noisettes 26 cheesecake au citron 28 cheesecake aux abricots 30 tiramisu 32 puddings poires-chocolat 34 pudding aux fruits rouges 36 pudding aux biscuits roses 38 pavés aux noix 40 pavés aux dattes 42 pavé à la noix de coco 44 charlotte aux cerises 46 charlotte aux langues de chat 49 gâteau aux corn-flakes 51 tarte sablée aux noix 52 tarte aux biscuits secs 54 brownies sans cuisson 56 carrés aux fruits 58 carrés aux gaufrettes 61 carrés au caramel 62.

  • Broché: 62 pages
  • Editeur : Marabout (30 mai 2007)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501054377
  • ISBN-13: 978-2501054379

Taille: 83 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

lundi 27 décembre 2010

Gâteaux de mamie



Description
Envie de gâteaux moelleux ? D'odeurs alléchantes qui rempliront toute votre maison ? De goûts rappelant ceux de votre petite enfance ? Vous souvenez-vous tout particulièrement des gâteaux de votre mamie ? En un tour de main, avec deux ou trois ingrédients, elle composait des merveilles culinaires. Amandine les remet au goût du jour. Son livre de recettes donne envie. On hésite sur le gâteau à réaliser tant ses idées (et les photos !) sont alléchantes. Rochers à la noix de coco, madeleines, financiers, quatre-quarts, pains d'épices, génoises, gâteaux au yaourt, cakes anglais aux fruits confits ou au thé vert , gâteaux aux noix, clafoutis, kouign amann, far, kouglof, brioches, apple pie, tartes niçoises aux fruits frais, "vraies tartes tatin", linzertortes, crumbles aux pommes du verger, charlottes… Temps de réalisation, comptez vingt minutes en moyenne, et pour les ingrédients, vous n'aurez pas à courir d'épicerie fine en magasins spécialisés, un peu de beurre salé, des œufs frais, de la farine, du sucre suffiront pour ces recettes simplissimes. Bref, n'essayez même pas de résister : vous trouverez obligatoirement votre madeleine parmi tous ces gâteaux ! --Nathalie Robert-Poitout
  • Broché: 160 pages
  • Editeur : Marabout (16 mai 2002)
  • Collection : Les Comptoirs Marabout
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501037308
  • ISBN-13: 978-2501037303

Taille: 40.68 MB
Type de Fichier: PDF
Télécharger

dimanche 26 décembre 2010

Saveurs d'Asie



Description
Tout le monde connaît au moins un plat asiatique. En voici de nouveaux pour changer des nems et du riz cantonnais, pour tous ceux qui aiment épater leurs amis autour d'un dîner inoubliable.
  • Broché: 159 pages
  • Editeur : Marabout (18 septembre 2002)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501037359
  • ISBN-13: 978-2501037358

Taille: 86.52 Mb
Type de Fichier: PDF
Télécharger

samedi 25 décembre 2010

Les recettes Dukan : Mon régime en 350 recettes


Description
Voici les 350 recettes tant attendues du Régime Dukan. Partant du principe que la première cause d'échec est la frustration, le Dr Dukan la combat sur trois fronts: le libre accès aux quantités avec ses 100 aliments à volonté, la variété des recettes et des aliments, la créativité culinaire et le plaisir de table. Difficile de résister au Poulet tandoori, au Tartare de thon et daurade, au Pain de viande, au Mille-feuille d'aubergine et à sa légendaire Galette au son d'avoine! 350 recettes appétissantes, qui prouvent que régime peut rimer avec plaisir. La liste des "100 aliments Dukan" assortie de la mention magique: "à volonté". Rejoignez le million de personnes qui ont déjà maigri grâce à la méthode Dukan


  • Broché: 317 pages
  • Editeur : J'ai lu (11 avril 2008)
  • Collection : J'ai lu Bien-être
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2290008575
  • ISBN-13: 978-2290008577
Taille: 5.2 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

vendredi 24 décembre 2010

Cuisine Irlandaise



Description
L'attachement des Irlandais à leurs produits du terroir est bien connu ; ainsi la pomme de terre, qu'ils utilisent pour toutes sortes de pains délicieux, pâtisseries et plats de résistance que l'on peut apprécier à tout moment de la journée. La volaille, le bœuf et surtout l'agneau ont suscité de merveilleuses recettes, telles que le célèbre et copieux Irish Stew (ragoût d'agneau) ou encore le Guinness Beef Stew (ragoût de bœuf à la Guinness). Vous trouverez dans ce petit livre de cuisine irlandaise un choix varié de recettes - soupes, plats du soir, pains et gâteaux - qui est une invitation à un voyage culinaire à travers les plats traditionnels et rustiques irlandais.

  • Broché: 64 pages
  • Editeur : Könemann (3 juin 1999)
  • Collection : Trash - Koneman
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 3895083275
  • ISBN-13: 978-3895083273
Taille: 17.2 Mo
Type de Fichier: RAR
Télécharger

jeudi 23 décembre 2010

Poissons & fruits de mer - Choumicha



Description
Coeurs d'artichauts printaniers, petites pommes de terre aux crevettes et aux poivrons, loup farci aux amandes, pageot farci aux crevettes, pageot aux tomates et aux olives, pageot à la nora, calamars farcis, crevettes à la purée de poivrons, tomates farcies au hachis de sardine, brochettes de crevettes sauce à l'avocat, rougets aux tomates cerise et pommes de terre, sardines marinées, sardines farcies aux crevettes, sardines en cocotte, paupiettes de merlan farcies aux crevettes façon tajine, billes marines sur lit de tendre blé, boulettes de merlan aux pois chiches, tajine de crevettes à l'ail, tajine de boulettes de sardines, tajine de boulettes de merlan, boulettes de merlan à l'huile d'olive, poivrons aux trois couleurs marinés aux sardines, tajine de poisson safrané, tagra aux anchois, paella de fruits de mer, paella terre-mer...
  • Broché: 34 pages
  • Editeur : AL-OUMA
  • Collection : Choumicha
  • Langue : Français
Taille: 31.7 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

mercredi 22 décembre 2010

Gratins & Co - Choumicha




Description
Gratin de chou fleur aux crevettes, gratin d'artichauts à la truite de l'atlas, gratin de boulettes de poulet, gratin de pommes de terre aux champignons, gratin de merlan m'chermel, gratin de potiron et de patates douces, gratin de pommes de terre au foie, gratin de poulet aux champignons, lasagnes à la ratatouille, lasagnes aux crevettes, lasagnes aux épinards et à la ricotta, asperges gratinées, fenouils en gratin, maâqouda aux saucisses et aux aubergines, maâqouda à la viande hachée, maâqouda au poulet, poivrons jaunes farcis à la purée de pomme de terre au thon, aubergines gratinées aux trois poivrons, gratin d'oeufs durs farcis aux épinards, boulettes de pommes de terre farcies en gratin, boulettes de sardines panées farcies aux crevettes, poivrons farcis au merlan, croquettes coulantes aux crevettes, boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées, croquettes à la dinde fumée et à l'edam, beignets de poulet et leur sauce à la crème d'ail...

  • Broché: 65 pages
  • Editeur : AL-OUMA
  • Collection : La nouvelle collection de Choumicha
  • Langue : Français


Taille: 29.9 Mo
Type de Fichier: RAR
Télécharger

mardi 21 décembre 2010

Les Lasagnes De Laura



Description
Les 35 meilleures recettes de lasagne plutôt à l'italienne mais aussi quelques gratins de pâtes. Toutes les astuces pour faire ses plaques de lasagnes soi-même ou bien choisir d'utiliser des feuilles de lasagnes sèches précuites. Toutes les bases de la lasagne : Lasagnes home made, cuire les feuilles de lasagne, la béchamel, la sauce, etc. 10 kits de lasagne express; Les lasagnes à la viande : au canard, agneau artichauts, veau et petits pois, saucisses et poireaux… Les lasagnes aux légumes : artichauts violets et fontina, aux petits légumes, lasagnes roulées au potiron etc. Les lasagnes au poisson; Les gratins de pâtes : maccheroni, lumaconi, pacheri et autres grosses pâtes garnies de viande, aubergines-tomates, mozzarella, basilic, etc.
  • Broché: 70 pages
  • Editeur : Marabout (6 janvier 2010)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501063376
  • ISBN-13: 978-2501063371
Taille: 38.3 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

lundi 20 décembre 2010

Les Pâtes (Recettes du monde entier)


DescriptionAutres pays, autres pâtes. Il existe une grande diversité dans les formes et les couleurs des pâtes, car l'œil participe à notre perception du goût. Les favorites sont naturellement les italiennes pur-sang, mais les classiques ont également besoin de temps en
temps de nouvelles impulsions. De plus, sans une sauce ou un " partenaire " convenable, elles ne ressemblent à rien.

  • Broché: 62 pages
  • Editeur : Editions Vigot (23 février 2005)
  • Collection : Carnets de cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2711417263
  • ISBN-13: 978-2711417261

Taille: 10.4 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

dimanche 19 décembre 2010

Pizzas et pâtes



Description
Un guide pratique complet qui vous présente une très grande variétés de recettes de pâtes et de pizzas les plus courantes au plus originales.Outre la préparation de la pâte, ce livre explique en détail chaque recette présentée.

  • Broché: 95 pages
  • Editeur : Saep (2000)
  • Collection : Delta 2000
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2737220734
  • ISBN-13: 978-2737220739

Taille : 43.80 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

samedi 18 décembre 2010

Pizzas et fougasses



Description
Vous désirez apprendre à réaliser de véritables pizzas aux saveurs méditerranéennes ? Vous voulez confectionner des fougasses légères et bien dorées ? Voici le guide qu'il vous faut. L'un des plus grands spécialistes italiens vous explique ses techniques de fabrication, il vous présente : les ingrédients, les doses et les conseils pour la préparation et la cuisine de toutes sortes de pizzas : pizza aux champignons et aux poivrons, pizza au gorgonzola et aux oignons, pizza à la crème fraîche et aux lardons... ; les subtilités de l'art gourmand de la fougasse ; les secrets de la bruschetta traditionnelle, ainsi que la bruschetta aux fruits de mer, aux carpaccios... Vous pourrez choisir entre plus de cinquante recettes de pizzas, des plus simples aux plus élaborées, en passant par les indémodables, présentes sur toutes les cartes des pizzerias. Vous pourrez réaliser chez vous la pizza qui a valu à l'auteur d'être sacré " meilleur pizzaiolo du monde ".

  • Broché: 95 pages
  • Editeur : De Vecchi (19 novembre 1997)
  • Collection : Vie Quotidienne
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2702819419
  • ISBN-13: 978-2702819418
  • ASIN: 2732870374

Taille: 35 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger

vendredi 17 décembre 2010

Les grands classiques des pizzas et tartes


Description
Repas tout en un, avec un petit coté festif, pour ces nombreuses recettes de tartes salées et de pizzas, parfaitement illustrées et décomposées pas à pas.

  • Livre : Les grands classiques des pizzas et tartes
  • Auteur : Collectif
  • Pages : 61 pages
  • Editeur : Librilis
  • Collection : Les grands classiques
  • Langue : Français

Taille: 17 MB
Type de Fichier: PDF
Télécharger

jeudi 16 décembre 2010

Glaces et desserts glacés


Description
Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des Gâteaux. Ensemble, ils ont mis à profit leur savoir-faire et ont concocté 80 recettes de glaces, sorbets, parfaits, mousses et coupes glacées, des plus classiques aux plus créatives. Tours de main, astuces, idées de présentation sont dévoilés afin d'offrir toute l'année un moment magique et rafraîchissant.
  • Relié: 157 pages
  • Editeur : Minerva (8 avril 2005)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 283070763X
  • ISBN-13: 978-2702895016
Taille Type de Fichier Télécharger

mercredi 15 décembre 2010

APEROS - Marabout Chef


Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de soucis : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà " passées trois fois à la casserole " avant de vous être proposées. Alors, à vos fourneaux !



Éditeur
Marabout

Collection
Marabout Chef

ISBN
2501047362

Parution
2006



Taille: 23.65 Mb
Type de Fichier: PDF
Télécharger

Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants

Description
Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants vous propose des desserts affriolants qui vous feront craquer! Et pour vos glaces, pourquoi ne pas les faire vous-mêmes? Nous vous dévoilons tout sur la manière de faire des glaces à votre goût!
  • Auteur: Anne Wilson
  • Nombre de pages: 64 pages
  • Editeur : Könemann (26 novembre 1998)
  • Collection : Trash - Koneman
  • Langue : Français
Taille: 35.3 MB
Type de Fichier: PDF

Télécharger

mardi 14 décembre 2010

Envie de desserts



Description
Même quand un repas s'est révélé copieux et excellent, un bon dessert est toujours le bienvenu ! Ce livre propose une sélection de recettes délicieuses si diversifiée que vous ne saurez pas par quoi commencer : puddings réconfortants cuits au four ou au bain-marie, somptueuses tartes et tourtes, desserts à base de fruits frais, spécialités glacées légères et élégantes, glaces crémeuses et sorbets rafraîchissants.
La seule solution est d'ouvrir ce livre et de ne plus le lâcher ! 112 recettes irrésistibles. Une brève introduction à chaque chapitre, foisonnante d'idées et de conseils. Des listes d'ingrédients claires et des méthodes expliquées étape par étape pour un résultat garanti. Des photographies alléchantes pour se mettre en appétit.
  • Auteur : Thermomix Vorwerk
  • Editeur : Vorwerk Thermomix
  • Collection : Le Meilleur Pour Votre Famille
  • Parution : 2010
  • Format : Grand livre (Beau livre, BD grand format, Encyclopédie...)
  • Nombre de pages : 92

Taille : 69.12 Mo
Type de Fichier : PDF
Télécharger

lundi 13 décembre 2010

Desserts : Carnet de cuisine




Description
Si, dans l'imaginaire, le mot dessert est associé au sucré et à la douceur, ce vocable recouvre un véritable univers de saveurs, d'ingrédients, de consistances et de présentations. Tous les desserts proposés dans ce livre sont (à quelques exceptions près) faciles à réaliser et donneront le résultat escompté. Certaines préparations peuvent même se faire avec des enfants, ce qui est aussi un moment de partage incomparable. Ces pâtisseries de maison seront toujours appréciées et le plaisir de les servir sera alors sans égal.
  • Broché: 95 pages
  • Editeur : Romain Pages (19 août 2004)
  • Collection : Carnet de cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 284350127X
  • ISBN-13: 978-2843501272
Taille: 10.95 Mo
Télécharger

jeudi 24 septembre 2009

Cuisiner sans stress


Des recettes pour toutes les occasions, du brunch au dessert en passant par le dîner improvisé entre amis. Faciles et rapides a préparer, elles vous permettront de cuisiner pour vos invités tout en appréciant leur compagnie.

  • Broché: 247 pages
  • Editeur : Marabout (12 mai 2004)
  • Collection : Marabout Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501041674
  • ISBN-13: 978-2501041676


Taille: 92.75 Mo
Type de Fichier RAR

mercredi 23 septembre 2009

Je veux du chocolat


Êtes-vous plutôt chocolat chic, chocolat à croquer, chocolat classique ou en chocolathérapie ? Vous êtes tout ça à la fois ? Croquez alors à pleines dents dans le livre de Trish Deseine : J'ai voulu remettre le chocolat à ce qui est pour moi sa vraie place ; entre la sensualité, la nostalgie, l'émotion et la gourmandise pure. Tout un programme auquel elle se tient : son livre donne absolument toutes les recettes dont vous rêviez. Fondant au chocolat, pavé aux trois chocolats, tuiles, cookies au chocolat, noix de macadamia et sirop d'érable, florentins, petites crèmes au chocolat comme celles de maman, triple choc crunch… Les plus de ce livre ? Les recettes sont simples à réaliser, les commentaires de Trish sont savoureux et plein d'humour, et, enfin, les photos vous donnent envie de vous mettre immédiatement en cuisine. À noter aussi l'excellent chapitre consacré aux enfants où "la plupart des recettes peuvent vraiment être préparées PAR les enfants, ou du moins avec leur participation active." Les nounours endormis, pièce montée aux céréales Rice Krispies ou autres Top hats feront de leurs goûters des moments de rêve. Voici donc un livre sur le chocolat dans tout ce qu'il recèle de généreux, de joyeux et de divinement bon…

  • Broché: 159 pages
  • Editeur : Marabout (3 avril 2002)
  • Collection : Autres Formats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501037693
  • ISBN-13: 978-2501037693


Taille: 16.82 Mo
Type de Fichier: PDF

mardi 22 septembre 2009

Alain Ducasse Desserts et Patisserie


Après Le Grand Livre de cuisine, voici l'art des douceurs selon Alain Ducasse et Frédéric Robert. Pâtisserie, viennoiserie, boulangerie, confiserie, travail du chocolat, des glaces et des sorbets, des fruits et des arômes : rien n'y manque, tant les recettes classiques et les bases que des créations audacieuses portant la marque d'un style concentré et architecturé. Cette " cuisine du sucré " est en continuité parfaite avec l'art du salé ; un bon repas est un plaisir harmonieux, et l'arrivée du dessert ne doit provoquer aucune rupture dé ton. Ce livre à la fois technique, encyclopédique et inspiré est aussi un livre de gourmandise ouvert sur le monde, proposant de nombreux desserts d'ailleurs (Italie, monde anglo-saxon...).
La structure de l'ouvrage, basée sur les ingrédients, reflète la philosophie d'Alain Ducasse : la technique ne doit pas dissimuler le produit mais le mettre en valeur, respecter sa nature propre. Au fil des recettes, on peut s'initier à ce savoir-faire à la fois ancien et nouveau, cultivant la justesse des proportions et laissant aux choses " le goût de ce qu'elles sont ". On évite l'excès de sucre, on recherche l'intensité des saveurs, la texture et la légèreté, la rapidité d'exécution. La pâtisserie est un art précis, mais aussi spontané et immédiat. Ce livre est la synthèse de la tradition pâtissière et de la modernité.

  • Broché: 583 pages
  • Editeur : Ducasse - Alain Ducasse (1 mai 2002)
  • Collection : Hors collection
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2951647352
  • ISBN-13: 978-2951647350

Taille: 40.65 Mo
Type de Fichier: PDF

lundi 21 septembre 2009

Larousse de la cuisine facile


De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir : morceaux de viande, poissons, légumes... 500 recettes-types à réussir du premier coup : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins terrines, tartes salées et sucrées, gâteaux... Pour chaque recette-type, deux variantes. Originales, elles surprendront et régaleront vos amis : coquilles Saint-Jacques à l'anis, magrets de canard aux figues, tarte au roquefort, terrine aux 3 chocolats... Maîtriser tous les modes de cuisson : à l'eau, à la vapeur, en ragoût, à l'étouffée, en papillote, à la poêle, en sauteuse, au four... Apprendre à réaliser, en un tour de main, vinaigrette, mayonnaise, sauce Béchamel, crèmes sucrées, pâtes à tartes... Repérer d'un coup d'œil, grâce à des tableaux, quand acheter les produits, comment les conserver, quels ustensiles utiliser, comment cuisiner avec les herbes et les épices ou accorder les mets et les vins... En plus des recettes " solos ", des recettes végétariennes et des menus de saison pour chaque occasion (repas de fête, déjeuner entre amis, dîner en tête à tête, repas en plein air, repas économique, repas léger...).

Relié: 320 pages
Editeur : Larousse (7 septembre 2006)
Collection : CUISINE/VINS
Langue : Français
ISBN-10: 2035823528
ISBN-13: 978-2035823526


Taille
Type de Fichier

dimanche 20 septembre 2009

LES RECETTES DE MA GRAND-MERE


Ah ! les bons petits plats de grand-maman ! Tous étaient présents à la table familiale pour se délecter d’une bonne tarte aux pommes ou d’une tourtière comme il ne s’en fait plus !

Retrouvez ce plaisir sur vos papilles, grâce aux succulentes recettes de Yolande Chevrier. Afin que ces plaisirs gustatifs d’antan ne se perdent pas, l’auteure vous offre des recettes classiques et originales.

Ainsi, à l’âge adulte, vos petits-enfants se rappelleront avec tendresse les repas que vous leur prépariez. Des entrées aux desserts en passant par les plats de résistance, ils garderont un agréable souvenir des bonnes odeurs de votre cuisine.

Dans Les recettes de ma grand-mère, Yolande Chevrier propose une centaine de recettes et d’idées de menus pour les grandes occasions ainsi que pour les repas de tous les jours. Redécouvrez le plaisir authentique de ces plats alléchants et replongez dans l’atmosphère inoubliable de la cuisine traditionnelle québécoise.

Yolande Chevrier a également publié Le vinaigre, remèdes, conseils et trucs aux Éditions Quebecor.


Auteur
Yolande Chevrier

Éditeur
Quebecor

ISBN
9782764008348

Parution
2004


Taille: 13.91 Mo
Type de Fichier: PDF

samedi 19 septembre 2009

Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse


« L’univers de la restauration est aujourd’hui en pleine mutation. « Le Grand Livre de Cuisine », né grâce à une grande complicité avec mes collaborateurs, synthétise les avancées actuelles de notre profession. » ALAIN DUCASSE Parce que la grande cuisine repose d’abord sur l’authenticité des produits, leur qualité, leur fraîcheur, ce livre est organisé autour d’eux : plus de 90 produits de l’asperge à la volaille. Parce que la cuisine ce n’est pas seulement de l’invention greffée sur la nature, c’est aussi de la technique, Alain Ducasse fait le tour des 10 principaux modes de cuisson des plus traditionnels (braisé, au feu de bois. . . ) aux plus actuels (plaque à snacker, à basse température. . . )

Voici donc un livre à plusieurs entrées, proposant ainsi différents niveaux de lecture. En complément d’un premier index de recettes très détaillé, un deuxième index plus général permet d’en rechercher toutes les composantes. Ainsi, on entre dans l’ouvrage soit par le produit, soit par la sauce, soit par les bases, soit par la recette elle-même. C’est un outil pédagogique inépuisable : le homard est traité en 40 recettes différentes avec pour chacun des produits : le détail des cuissons possibles. Les recettes sont présentées sur une double page et illustrées par la photo du plat terminé dans une assiette blanche, sans artifice, pour une plus grande lisibilité.

Devant l’évolution permanente de la cuisine : découverte de nouveaux produits, de nouvelles associations, de nouvelles manières de travailler, d’assembler, il est essentiel pour Alain Ducasse de préserver les bases, la technique, afin de mieux évoluer.

700 recettes ; 1000 photos et 100 illustrations originales, 1055 pages en format beau-livre. --Ce texte fait référence à l'édition Relié .


  • Relié: 1055 pages
  • Editeur : Ducasse - Alain Ducasse (1 juillet 2005)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2848440104
  • ISBN-13: 978-2848440101



Taille: 98.11 Mo
Type de Fichier: PDF
Télécharger Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse (lien mis à jour)

vendredi 18 septembre 2009

Special pomme de terre


Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de soucis : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà " passées trois fois à la casserole " avant de vous être proposées. Alors, à vos fourneaux !
Détails sur le produit

Broché: 118 pages
Editeur : Marabout (4 janvier 2006)
Collection : Marabout Chef
Langue : Français
ISBN-10: 250104729X
ISBN-13: 978-2501047296


Taille : 18.2 Mo
Type de Fichier: PDF

jeudi 17 septembre 2009

Recettes de pommes de terre


Plus de 50 recettes simples et délicieuses pour cuisiner la pomme de terre sous toutes ses formes. Les recettes sont classées par thèmes : soupes et potages, salades de pommes de terre, galettes et croquettes, pommes de terre fourrées, pommes de terre en accompagnement, plats traditionnels à base de pommes de terre. Toutes les recettes sont présentées étape par étape et illustrées de nombreuses photos en pleine page.


Broché: 96 pages
Editeur : Rustica (15 mars 2003)
Collection : Découvrir et réussir
Langue : Français
ISBN-10: 2840384590
ISBN-13: 978-2840384595


Taille 13 Mo
Type de Fichier: PDF

mercredi 16 septembre 2009

Comment faire les fromages



Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages préparés : grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Fromage blanc, yaourt, gournay, fromages affinés à la cendre, au foin, fromage aux herbes, chèvre frais... près de 70 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vrai saveur des produits naturels. Enfin, si vous ne dégustez pas toutes vos préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes originales à base de fromage pour varier les repas.


Livre : Comment faire les fromages. Frais, Fermentés, Affinés...
Auteur : Suzanne Fonteneau
Pages : 110 pages
Editeur : Rustica
Collection : Comment Faire
Langue : Français

Taille : 22.8 Mo
Type de Fichier : PDF

mardi 15 septembre 2009

Pizzas et toasts


Ce livre foisonne d'idées originales pour confectionner pizzas et toasts chauds. Vous n'aurez que l'embarras du choix entre les délicieuses garnitures, les divers fonds de pizzas et pains pour toasts.


Poche: 64 pages
Editeur : Könemann
Collection : Trash - Koneman
Langue : Français
ISBN-10: 3895087149
ISBN-13: 978-3895087141


Taille : 7.4 Mo
Type de Fichier: RAR

lundi 14 septembre 2009

Pizzas et Tartes


Régalez-vous avec toute la famillle en savourant cers plats délicieux et équilibrés. Cette gamme de livres représente un très beau cadeau où elle vous offre toute une panoplie de recettes simplifiées et faciles à réaliser qui vous guide pas à pas à travers les étapes de prréparation illustrées toutes en photos.
Détails sur le produit

Broché: 64 pages
Editeur : ALBOURAQ (1 juillet 2009)
Collection : SAVEURS D'ORIEN
Langue : Français
ISBN-10: 284161428X
ISBN-13: 978-2841614288


Taille : 16.9 Mo
Type de Fichier: PDF

dimanche 13 septembre 2009

Cuisine pour une personne



Fini les repas sur le pouce ! Retrouvez le plaisir de vous faire plaisir grâce à des recettes faciles et rapides à préparer dans des proportions adaptées. Du plus simple au plus raffiné, ce livre vous propose toujours des plats attrayants et savoureux. Sans oublier des conseils pour faire ses courses de façon judicieuse, des idées de variantes autour d'un aliment, ou encore des astuces pour savoir préparer à l'avance et conserver les menus de toute la semaine.

Auteur : Donna Hay
Editeur : Hachette
Parution : 06/05/1998
Nombre de pages : 80

Taille : 8.8 Mo
Type de Fichier: PDF

Tour du Monde des Crepes


La Bretagne est un peu le centre du monde de la crêpe. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pane frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complétement différentes (nem en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde...), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes.
En voici les recettes agrémentées de leurs compléments salés et sucrés (sauces, farces, crèmes...).

  • Broché: 140 pages
  • Editeur : Ouest-France (23 janvier 2007)
  • Collection : CUISINE-CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2737338212
  • ISBN-13: 978-2737338212

Taille : 30 Mo

Type de Fichier: RAR

samedi 12 septembre 2009

Chef, la recette !


Le nouveau livre de recettes de Cyril qui reprend toutes les recettes développées dans la célèbre émission hebdomadaire de M6. Un nouveau concept de livre de cuisine où le déroulé de chaque recette est présenté comme un roman-photo. Chaque image est légendée pour suivre pas à pas la confection du plat. En « voix off » on peut lire le commentaire de Cyril qui donne de nombreux conseils et actuces de service, de dressage ou de présentation. Cyril enfin dans votre cuisine !
Détails sur le produit

Broché: 127 pages
Editeur : Hachette Pratique (1 février 2006)
Collection : Pratiques Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2012371515
ISBN-13: 978-2012371514


Taille : 3.05 Mo
Type de Fichier : PDF